麻麻鱼的家常做法，麻麻鱼怎样做好吃？
材料草鱼一条、金针菇300g、子姜100g、泡椒30g、老姜、大蒜、干辣椒、葱、料酒、生粉、白胡椒粉、盐、蚝油、花椒油、白糖、花椒粒做法1.提前将原材料准备好，鱼处理干净内脏，切成薄片待用2.将子姜切成细丝；泡椒、干辣椒切成段；大蒜切碎；老姜切成丝；葱切成花待用3.将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉码味腌制20分钟4.锅内倒油烧热，放入姜丝、蒜米、干辣椒、泡椒炒香，然后放入子姜丝，到蚝油、白糖调味5.然后倒入适量清水（不要太多）煮沸6.将金针菇洗净后放入沸水锅中煮熟捞出垫入碗底7.锅中捞出金针菇后继续煮沸，将腌制入味的鱼片滑入锅中大火煮2-3分钟即可8.煮熟后捞出放入碗中，锅内洗净倒油烧热，将花椒粒撒在鱼片上，淋上烧好的油（注意安全哦），撒上葱花即可食用小诀窍厨房小贴士1.鱼片提前用料酒去腥码味2.锅内倒清水的时候不要太多，汤太多会稀释鱼的鲜味3.垫底的蔬菜按照个人口味自行搭配
麻麻鱼怎么钓？
1.钓组：气温较高时大多数鱼类活跃在深水区，可继续钓深水区，气温下降时在浅水区垂钓即可；
2.钓饵：初秋垂钓时酸酵味的诱饵效果较好，可用素饵，晚秋气温低时，则应***用荤饵；
3.钓位：尽量将钓位定位在凹凸不平或者大树暗礁边，以及河底多卵石、低沉多泥沙的地方进行下竿垂钓，鲫鱼、鲤鱼等鱼类则适合定位在淤泥底。
育肥鱼的做法？
1.准备一条杀好的两斤多的鱼，洗干净。
2.把鱼片好，用清水再洗一遍，待用！
4.放入盐、料酒、少许葱段、姜蒜片抓匀，腌制20分钟后用清水冲洗，再加入红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
5.锅内放入植物油50克
7.再加入干辣椒段、姜蒜片、花椒翻炒，依然小火。炒两分钟后加水。
8.加约900克水，中火烧开
9.水开后，先放鱼头煮两分钟。
天府麻麻鱼是活鱼吗？
是的。相传这款鱼的吃法源自于川江上渔民和船工，过去他们是最贫困一族，长年累月生活在江上，无钱买肉，只靠鱼解馋。
傍晚收工，锅内油煎熟，掺和点豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各种不同品种、大小的鲜鱼麻麻杂杂（大杂烩）煮一锅，那鱼肉之鲜嫩、汤料之麻辣、滚烫、吃法之粗犷、酣畅，的确是即解寒意又饱口福，因吃时众人分不清锅内鱼的品种，故统称该吃法为“麻麻鱼”，也称麻辣鱼。
天府麻麻鱼是成都地区的特色菜肴，主要原料是成都平原区域的草鱼，属于一种淡水鱼。在烹饪过程中，厨师会将天府麻麻鱼的内脏和鳞片去掉，剩下一块“麻麻”的鱼肉。因此，天府麻麻鱼一般是指去掉内脏和鳞片的鱼肉，而不是活鱼。
