辣白菜拌面正宗做法？
材料
大白菜500克，胡萝卜50克。油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，姜丝少许，淀粉适量，面条1把。
做法
1、大***洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜洗净，切成“象眼片”，焯水，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入***片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。
原料
辣***一片.面条一人份· 洋葱1/5个· 蒜蓉1勺· 辣椒粉1勺· 辣椒酱1勺· 醋1勺· 糖1勺· 酱油1勺· 雪碧1勺· 香油2勺
做法
1、把洋葱切成末，待用。
2、将蒜蓉1勺，辣椒粉1勺，辣椒酱1勺，醋1勺，糖1勺，酱油1勺，雪碧1勺，香油2勺调成调料汁，放入洋葱末。
1。大***拌面怎么做？
1下面，少许硬一点。
2捞出，放冷水冲，漓干水分。
3大火，先炒肉丝，熟，加***，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，4面条和作料尽量拌匀，***不能黄。
备注：
1.调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许热油泼入酱中炸出香味来。
2.煮面：面条要选择比较筋斗的，如油面，手工制作的面。水开后，将面煮至透明，捞起过冷水。
3.拌面：放入酱料，葱花搅拌就成了，如果能配上酸辣萝卜干或者榨菜丝，那就更美味了！！！
藤椒酱拌面的做法？
步骤 1
先开火煮挂面(这个就不用详细介绍怎么煮了哦~)
步骤 2
煮挂面的同时，准备一个吃面的碗，里面加香油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉、辣椒油。 顺便把藤椒洗好，蒜切碎，小葱切小段。
步骤 3
在调料碗里加入榨菜。
步骤 4
食材：鸡全腿，杭椒，小米椒，白酒，菜籽油，花椒，麻椒，香叶，干辣椒，藤椒（竹叶花椒），香菜，生姜，煮鸡高汤，凉拌汁，酱油，醋，芝麻香油，白砂糖，盐，辣椒红油。
做法步骤： 1、准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水；
2、煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火闷15分钟左右；
3、烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉；
4、鸡腿捞出，迅速放入冰水中；
配料：藤椒酱20克，清水适量，玉米淀粉2勺，料酒1勺，蚝油1勺，玉米油适量，盐2勺，糖1小勺，姜片2片，青柠半个
步骤1、准备好材料。鸡蛋2个打入[_a***_]碗里；
步骤2、干净不粘锅中，倒入玉米油适量，开大火，将油烧温热，倒入打散的鸡蛋液。开始煎。
步骤3、将鸡蛋液用小火煎两面金黄，嫩一些，不用煎很老，然后用锅铲划开成小块，关火装入碗里备用。
步骤4、然后接着再倒一点玉米油，开大火下姜片爆香。
步骤5、淋入1勺料酒，1勺蚝油，炒匀，主要是提味。然后将玉米淀粉用清水搅匀成淀粉水，淋入勾芡。让汤汁更浓稠一些。
步骤6、最后加入1勺盐和1小勺糖，炒匀调味。
步骤7、将炒好的盖浇料装盘备用。
步骤8、锅洗净，倒入清水半锅，开大火煮开，然后放入手工拉面。
