焖鱼柳的做法？
焖鱼柳是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将鱼柳洗净，沥干水分备用。
然后，热锅加入适量油，放入姜蒜炒香后放入鱼柳，煎至两面金黄。
最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。焖的时间要根据鱼柳的大小来决定，大概需要焖20分钟左右，直到汤汁收干，鱼肉酥软即可。出锅前撒些葱末和香菜增加口感，美味可口。
焖鱼柳是一道美味的家常菜，主要材料是鱼柳，通过焖煮的方式使鱼肉入味且保持嫩滑。以下是一个基本的焖鱼柳的做法：
**材料**：
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
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锅里放油烧至六成热，放葱、姜、蒜、辣椒爆香，下鱼片，煎至两面微黄
最后一步
加入盐、糖、料酒、生抽、老抽大火煮2-3分钟，倒入热水，淹过鱼身，焖煮1分钟，收汁装盘
蟹香鱼柳做法？
1，蟹柳切成片；青椒洗涤，去籽，切成比蟹柳片小的块。精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。
2，炒锅置火上烧热，放入青椒煸炒至断生，起锅入盘内；炒锅内烧热六成热，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鲜芡汁，收汁入味，起锅装盘成菜。
3，把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份。
4，锅烧热后转中火，加入素油.比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可。趁热用番茄酱佐食风味最佳。
5，再裹上一层面包糠跟欧芹碎，摆入烤盘（如果不是金盘的话烤盘就要铺锡纸，刷橄榄油）放入烤箱，200度，烤20分钟，烤出来的龙利鱼香嫩多汁可口，可蘸点千岛酱一起吃。
冷冻鱼柳的做法？
1、冷冻的龙利鱼柳放进凉水中，解除冻结后控干水份。
2、水果刀歪斜45度，将龙利鱼柳片成4片。
3、适当姜片切割成片状，铺在盘底碗底。
4、将片好的巴沙鱼放上，匀称地撒上1勺子盐。
5、切些姜片，放到巴沙鱼上，并添加1勺子米酒。
