豆鱼家常做法？
1、主料：豆鱼（350克）、土豆（3个）。
2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。
3、做法：
（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
（3）放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
（5）土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
（6）用大火烧开，小火再炖20分钟。
（7）放入盐、味精调味即可。
豆鱼罐头做法？
步骤：
3. 起油锅，将鱼块煎至两面金***，加入豆豉末、姜蒜末，翻炒均匀。
4. 加入少量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，中小火煮5分钟即可。
豆豆鱼怎么做好吃啊?
方法步骤
（1）将绿豆芽去掉不要的部位，然后放到盆子里面，用开水，将它给烫熟之后，捞起来备用。
（2）将葱切成末状，鸡蛋清和着淀粉一起给调成面糊，豆腐皮，平铺在菜板上面，再抹上鸡蛋糊，再放上豆芽，卷成长条。
（3）接下来便是调配汁液了。我们将葱末，酱油，醋，味精，花椒面，辣椒油，和在一起，调成汁液。
（4）锅中放入适量的油，等油肉了之后，我们再把卷好的豆腐皮放到锅中，煎成两面金***。
1、主料：豆豆鱼（350克）、土豆（3个）。
2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。
3、做法：
（1）把豆鱼洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
豆豆鱼是一道经典的川菜，口感鲜嫩，味道辣香。以下是一份豆豆鱼的常见做法：
材料：
- 蒜粒 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
1、食材准备：豆豆鱼、大葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、白酒、玉米淀粉、白糖、鸡精、芝麻香油、盐、食用油。
2、买回来的一条两斤左右的豆鱼，清洗干净豆鱼肚子里的黑膜，因为黑膜腥味比较重，所以黑膜必须洗干净，在接近鱼的头部开个口，找到一个白色的筋的头端，拈住边用刀轻轻拍打鱼身边抽出整条筋，两面都需要抽取。
3、清洗干净后在豆鱼两面斜切几刀便于鱼身入味，将鱼放入盘中，撒上适量盐、料酒，直接用手抹匀，腌制10分钟。大葱切段，姜切成薄片，蒜切片装盘备用；
4、准备一个干净的碗，加入两勺豆瓣酱，少量酱油、蚝油、少量白酒，用筷子搅拌均匀备用，一碗混合酱就调好了；
5、10分钟过后，鱼肉腌制好了，在鱼身两面拍上一层薄薄的玉米淀粉，这样做的目的是为了更好地锁住鱼肉中的水分，也是为了防止粘锅和保持鱼皮的完整，这样做出来的鱼味道会更鲜，因为豆瓣属于高盐调料，后面烹饪就不要再加盐了；
