茄丁拌面的做法？
准备材料
3· 起锅烧油
（图片来源网络，侵删）
6· 炒至茄丁软烂后放入葱花。
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9· 将面条捞入碗中，放入炒好的茄丁酱即可。
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1. 准备食材
2. 各材料洗净，茄子切丁，放盐搅拌均匀腌一会儿，目的是把水杀出来
4. 把茄子的水挤出去
5. 热锅凉油，油热放葱花和十三香煸出香味
6. 放肉继续煸炒
7. 肉变色后放入茄子
8. 炒两三分钟茄子变软后放入西红柿炒两分钟
9. 盖锅盖闷五分钟
10. 放入蒜末和盐调味
茄丁肉酱面的做法？
茄子洗净，切成丁
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五花肉切成丁
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放入切丁，继续煸炒
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倒入适量热水，没过茄子即可，盖上盖子焖煮大概15-20分钟（尽量少用铲子翻搅，防止茄子块形状破坏），开始煮面，香喷喷的茄子肉丁面出锅啦～
主料:
面条300克
茄子1个
肉末适量
辅料:
葱适量 蒜薹适量 郫县豆瓣酱1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1/2勺 白糖适量
肉末茄子面的做法:
步骤1 准备食材：面条、肉末、茄子、葱花、蒜薹末、郫县豆瓣酱
步骤2 茄子去皮，切丁备用，加入郫县豆瓣酱炒香
步骤3 加入茄子丁、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀
