28x28旋风蛋糕卷最佳配方？
用料
鸡蛋 4个 低筋面粉 50克 玉米油 40克 细砂糖 40克 牛奶 40克 白醋 2、3滴
步骤 1 先将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油容器中
（图片来源网络，侵删）
步骤 2 往装蛋黄的容器倒入40g玉米油，40g牛奶搅拌，50g面粉过筛倒入（这里没有低筋面粉、我使用的还是4:1的小麦面粉和玉米淀粉），Z字形搅拌，光滑饱满即可
步骤 3 用打蛋器打蛋清，滴3滴白醋（去腥易打发），再称取40g细砂糖，分三次倒入装有蛋清的容器（第一次大泡、第二次细泡、第三次有纹路时），容器中的蛋清糊倒置不滑、打蛋器提起有个小尖角即可
可可旋风蛋糕卷为什么会烤不熟？
有可能是由于烘焙蛋糕卷的时候火候掌控的不够到位或者酵母放进去的时候水温度不够，就会导致做出来的蛋糕卷不熟，所以做蛋糕卷的时候一定要控制好火候和酵母水的温度，这样就可以把蛋糕卷做熟。
（图片来源网络，侵删）
空气炸锅烤蛋糕不放支架可以吗？
可以
可以直接使用，把食材放入锅内加热即可，弄完后要及时清理，清理干净，避免残留，
可以放锡纸可以使食材受热更加均匀，锁住食物水分，防止被烤焦，同时还可以防止炸锅锅壁和食篮底部粘上食物和酱料，方便使用后清理，但是用锡纸包裹食材烹饪的时候，烹饪时间需要更久一些。
（图片来源网络，侵删）
空气炸锅在密闭空间内对食材进行烹饪，像是一台会产生热旋风的烤箱，来对食物360度的烹饪，食材裹上锡纸后，味道不会变差，反而可以锁住食材本身的水分
