请问一下柠檬鱼怎么做？
1.做柠檬鱼的时候要挑新鲜的鱼，用8两或者1公斤的鱼刚刚好，清蒸，保证新鲜，接下来一起来看看准备好鲈鱼放到盘子里，先拿去蒸，蒸之前先洒汤头，洒均匀。
2.拿去蒸，先把水烧开，之后就把鱼放到蒸屉里蒸，蒸大概10-15分钟。
3.做用来浇柠檬鱼的汁，准备好混合碗，放少许汤进去，新鲜的柠檬！4.鱼露，砂糖。甜度就根据自己的口味来，有些人不喜欢甜的可以不放糖，现在搅拌均匀。
5.均匀之后就可以放蒜碎进去。
搅拌均匀，浇汁比较重口味。浇的时候鱼才不会很腥。
7.现在可以浇汁了，鱼蒸了15分钟了，就会看到鱼开始熟了，看到鱼皮裂了。还有鱼肉开始变白，现在就把浇汁浇到上边。
8.浇之前先把里边的水倒出来来点。不然水会太多。
直接倒到蒸屉里。尽量斜着倒出来。
倒剩一点就好了。
鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。鲈鱼营养丰富又不会过剩导致肥胖。加上柠檬之后充满果香，虽然口味很重，但是却莫名的清新。总之，吃就对了。
主料鲈鱼1条柠檬1个辅料 芹菜适量香菜适量辣椒适量鱼露2匙糖1/4匙盐1/4匙香油1/4匙料酒适量姜片适量葱白适量
泰式柠檬鱼的做法步骤1. 准备好所有食材
2. 自制泰式酸辣酱：先将芹菜、香菜和辣椒切成颗粒状，放进碗里之后挤入柠檬汁，和鱼露、糖、盐、香油、料酒一起搅拌均匀
4. 生姜和葱白摆盘
5. 鱼放入蒸盘里，浇上酸辣酱
6. 高温蒸汽180摄氏度，15分钟
7. 蒸完取出，将柠檬片和香菜撒在上面就可以了。
小贴士1、普通蒸锅达不到180摄氏度，时间要适当久一点哦2、不喜欢香菜的可以不放3、鱼一定要腌制处理，可以加点胡椒粉去腥味
材料
姜末与辣椒末，糖，米酒，姜丝，鱼露，蒜末，柠檬汁1颗，鲈鱼1只
做法
1、鱼露、糖、柠檬汁、姜末、蒜末与辣椒末拌匀，备用。
2、鲈鱼洗净、沥干水分，在表面淋上米酒、抹上盐，备用。
3、盘底铺放洋葱丝与姜片，再放上【作法2】的鲈鱼，淋上【作法1】的酱汁。
4、内锅放上蒸架，倒约1.5杯水，将【作法3】的容器置入，按料理模式《蒸》。
5、上桌前，放上柠檬片与香菜末即可。
说说湖北人的最爱吃的鱼之一🐠🐠🐠🐠🐠🐠
今天听了一首歌，冯翔的《汉阳门花园》，其中有一段写道：“十年冇回家，天天都想家家，家家也每天在等到我，哪一天能回家，铫子煨的藕汤，总是留给我一大碗”。不知道大家有没有这样的体会，我是印象挺深刻的，小时候的煤炉子，温火用铫子煨的藕汤，每每都喝上一大碗，还特别喜欢用汤泡饭，粉糯的莲藕伴着米饭的清香，连碗底都舔的干干净净。
一大早，好友就发来消息，今儿变冷了啊，搞点这个暖和的美食撒。别急啦，今天不想吃羊肉，也不想吃牛肉，就是想念泡饭的味道。其实，小时候的泡饭神汤不只是藕汤，还有鱼头泡饭，鱼头熬出得汤汁鲜美，入口回味悠长，用来泡饭最适合不过了。
胖头鱼头(1个)、豆腐(2块)、高汤(适量)、盐(1/3茶匙)、生抽(2茶匙)、生姜(一小块)、大蒜(5-6粒)、大葱(2根)、小米椒(3-4个)、青椒(一个)、花椒(1/3茶匙)、白芷(4-5片)、红枣(4-5粒)、枸杞(一小把)、白糖(1/2茶匙)、白醋(2茶匙)、料酒(2茶匙)
关于汤，其实放热水煮也可以，但是高汤味道会更鲜美一下。各家高汤各家法，个人比较喜欢口感清淡点的。
1、 鱼头洗净，用盐、生姜、料酒多腌一会儿
2、 锅入油，放入花椒、生姜、大蒜、炸出香味，再放入鱼头并淋上白醋，煎至鱼皮金黄
丸先森很喜欢吃蒸鱼，想必***都会做。蒸鱼是我们日常想偷懒，想保持鱼最原始新鲜最常使用方法。
传统的清蒸，加葱加姜加蒸鱼豉油，吃来吃去会不会烦。
这次，将鱼段加上小米辣和柠檬来蒸制，口感酸辣，非常清淡且开胃。
1.
准备食材。
2.
将鱼进行处理分割。（尽量选肉多刺少的品种）
柠檬鱼做法怎么弄的？什么柠檬什么鱼？
用料
皖鱼/黑鱼
柠檬 半个
小辣椒，姜片，蒜，葱丝 适量
鱼露，料酒，盐，胡椒 适量
柠檬鱼的做法
把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小。这样切没那么多刺骨柠檬鱼的做法 步骤1
用柠檬汁，盐，淀粉，鱼露，少量姜蒜，腌制鱼片
待锅热后放油 之后放辣椒 蒜 姜片 少量胡椒 翻炒
柠檬鱼做法怎么弄的？什么柠檬什么鱼？
用料
皖鱼/黑鱼
柠檬 半个
小辣椒，姜片，蒜，葱丝 适量
鱼露，料酒，盐，胡椒 适量
柠檬鱼的做法
把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小。这样切没那么多刺骨柠檬鱼的做法 步骤1
用柠檬汁，盐，淀粉，鱼露，少量姜蒜，腌制鱼片
待锅热后放油 之后放辣椒 蒜 姜片 少量胡椒 翻炒
放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟后倒入热水
海鱼柠檬鱼做法？
1. 鱼洗净，身上划2刀，放在盘中
2. 柠檬榨汁，用刀刮写柠檬碎榍备用
3. 葱姜蒜洗净剁碎放在鱼上，加入白酒、辣椒酱、鱼露和柠檬汁，上锅大火蒸8分钟
1、把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小。这样切没那么多刺骨。
2、用柠檬汁，盐，淀粉，鱼露，少量姜蒜，腌制鱼片。
3、待锅热后放油，之后放辣椒，蒜，姜片，少量胡椒，翻炒。
4、放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟后倒入热水。
5、水沸腾后放入2片柠檬，喜欢酸的可以自行增加。腌制好的鱼片煮熟，调味。
6、起锅放入些许葱丝 自行摆盘，完成！
