醋鱼正宗做法？
准备食材：
食材草鱼500克，酱油75克，米醋60克，白糖50克，鸡精少许，料酒20克，姜1块，葱适量，水淀粉 50克；
具体做法：
1.草鱼去鳞洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，放上葱姜进烤箱，大火蒸10分钟；
2.酱油75克，米醋60克，白糖50克，鸡精少许，料酒20克，混合成料汁；
4.取出蒸好的鱼，当牙签可以轻松插入，就是刚刚好了；在鱼上倒入酱油，增加底味，撒上胡椒粉，倒掉多余的汤汁；
5.把提前调好的料汁浇在鱼身上，撒上一些姜末即可，美味的西湖醋鱼就做好啦！
主料:草鱼一斤
辅料:葱少许，姜片少许，蒜片少许，料酒2匙，香醋2匙，番茄沙司一小碗，白砂糖适量，盐少许，水适量，干淀粉少许，玉米粒适量，青豆适量。
做法步骤：
1，我们先把鱼清洗干净，在鱼身两面划几刀，用料酒抺遍鱼全身，腌制十分钟，拍上干淀粉。
2，锅中放油烧热，放入鱼，用中火煎制金***装盘。
3，重启热油锅，放入姜、葱、蒜末煸香，淋上少许料酒，再倒入玉米粒、青豆，再加上番茄沙司、盐、糖、醋、水，搅拌调成汁，待汁变浓稠后关火。最后直接用汁淋在鱼身上，再撒上葱丝即可。一道美味可口的酸醋鱼就做好了。
1.把鱼洗干净后对半剖开。
2.摘去鳃下的鱼牙齿。
3.把小半片鱼背朝下，在背脊上用刀划一长刀，不要切断。
4.把连尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切断鱼骨头。
5.锅内装满热水，把鱼轻放，用筷子竖起鱼鳍。
6.大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘，淋上少许生抽和酒，撒上姜末。
7.净锅里加半碗水，加一小勺老抽，一大勺糖，煮开后加上适量醋，加入生粉水勾芡（糖醋比例基本是1比1）淋在鱼身上即可。
材料：草鱼1条，姜、葱各适量，香菜叶少许。
调料：白糖3大匙，醋、酱油各2大匙，酒1大匙，胡椒粉、水淀粉、香油、盐各适量。
做法：
1、将草鱼剖去内脏洗净；将葱洗净分成两份；一份切成葱花，一份切段。再将姜去皮分成两份半份拍裂，半份切丝，备用。
2、将鱼肚剖为两片（注意不可切断）,放进锅中，注满清水，加葱段、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，然后将姜丝遍滤鱼身。
主料:草鱼一条，水适量
辅料:姜丝5克，葱丝5克，米醋5克，老抽5克，盐2克，白砂糖8克，黄酒8克，食用油5毫升。
做法:
1、准备姜丝5克，葱丝5克，草鱼去鳞，去头，鱼身沿腹部纵向切开，打斜刀。
2、准备一个小碗，倒入米醋5克，老抽5克，盐2克，白砂糖8克，搅拌均匀。
3、起锅烧水，倒入清水500m|，大火煮沸，倒入姜丝，葱段，草鱼，黄酒8克，焯水去掉土腥味。
4、起锅烧油，倒入食用油5m|，姜丝5克，大火爆香，接着倒入酱汁，清水150m|，草鱼。
5、中火炖至收汁，出锅装盘即可食用。
正宗醋鱼的做法？
准备食材：
食材草鱼500克，酱油75克，米醋60克，白糖50克，鸡精少许，料酒20克，姜1块，葱适量，水淀粉 50克；
具体做法：
1.草鱼去鳞洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，放上葱姜进烤箱，大火蒸10分钟；
2.酱油75克，米醋60克，白糖50克，鸡精少许，料酒20克，混合成料汁；
