洋芋粑粑是混面粉还是糯米粉？
洋芋粑粑 制作方法： 配料：土豆，葱花，糯米粉，盐，鸡精，油 第一步，准备材料，葱切成花一旁备用，将煮熟的土豆用勺压成泥，糯米粉准备 第二步，土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉 第三步，平锅里放少许油，将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙，需用小火，否则很容易焦
炸洋芋粑粑要放糯米粉。正宗的洋芋粑粑一般用的是糯米粉，如果换成面粉或者小麦粉也是可以的，但可能口感就不如糯米粉做出来的好了。洋芋粑粑是陕北地区的传统面食之一，制作好的洋芋粑粑色泽金黄，味道清香，很多陕北人都喜欢制作美味的洋芋粑粑，一年四季都可食用，而且味道很棒。
做洋芋粑粑面粉需要醒吗？
不用，土豆控们的又一***——洋芋粑。这是贵阳街头的著名小吃，基本上每条小街上都会有阿姨推着现做现煎。小的时候5毛钱一块，现在据说涨价了，2元一个了。但是味道总是觉得没有记忆中的好。所以，追随着自己的记忆，尝试着在家自己做啦。成果棒棒哒!外壳酥脆、焦香，里面是软软的面和土豆香，特别解馋。要的就是这个味！
洋芋糍粑的做法？
取小部分土豆放在洗干净的石板上
用木棒槌砸碾土豆
边砸边加入土豆、直到所有土豆砸完
1、大蒜砸成蒜泥、放入辣椒面、花椒面、盐、烧热油泼香，加入醋酱油；2、线辣椒切碎末、加入盐搅拌均匀；3、西红柿切碎炒出红汁加入水熬汁、加盐、醋、酱油调味、最后出锅时撒入韭菜段。
1、土豆2-3只（约400g）、鲜茴香150g、黄油4汤匙（60g）、糯米粉4汤匙（60g）、白砂糖2汤匙（30g）、色拉油2汤匙（30ml）。 2、西红柿半个（约150g）、红皮半个（约100g）、朝天椒3只盐1茶匙（5g）。
茴香洋芋粑粑的做法：
1、土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。
2、在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。
3、将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。
4、中火加热微波炉煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分装盘备用。
5、将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁即可。
1、食材：土豆500克、西红柿一个、菠菜或青椒一根、食盐适量、五香粉适量、生抽酱油适量、白糖少许、葱花少许、蒜末少许。
2、土豆去皮，洗干净，尽量选择果肉偏黄的土豆，这样的土豆粘性更大。
3、将洗干净的土豆切片，上锅蒸十五分钟，其实一般蒸土豆是不切的，这里切开是为了熟的更快。
4、将正好的土豆片倒进盆中，然后用捣蒜的工具或者小擀面杖使劲捣，这个过程十分漫长，请使出洪荒之力捣，时间越长，捣的越细越好，一定要毫无颗粒感。最后的感觉像是一块面团，然后放凉备用。
5、糍粑做好以后，下来做蘸汁。将西红柿顶部切十字刀口，放入碗中，浇上开水，然后剥去西红柿皮，将西红柿果肉切成小丁。尽量切碎一些。
