红烧鱼嘴的做法？
答：红烧鱼嘴的做法其实很简单
食材清单：鱼嘴 7个 、 蒜 8个 、 姜 2块 、 香葱 1把 、 野山椒 1小碗 、 干辣椒 6个 、 郫县豆瓣酱 1小碗 、 辣椒酱 1小碗 、 黄豆酱 1小碗 、 黄酒 1小碗 、 太太乐宴会酱蘸汁 20克 、 醋 20克 、 太太乐三鲜鸡精 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 白糖 1勺 、 油 适量
1.将鱼嘴处理干净后，放入5-6成热的油锅中，稍微过油，捞出备用；
3.加入黄酒去腥后，倒入冷水，用太太乐宴会酱蘸汁着色；
鱼嘴面鱼50g，鸡蛋1个，红烧料包1袋
做法：鱼嘴面鱼放到盆中加入温水浸泡至2倍大捞出放到晒干水分1/3时，放入鸡蛋搅拌均匀，锅起热放入油油温升高放入红烧料包，倒入鱼嘴面鱼加入清水，熬制汤汁收干即可
腊鱼嘴的做法？
麻辣鱼嘴做法：
食材用料：腊鱼嘴2斤，油适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，生姜适量
1，鱼嘴处理干净虑好水
2，把辅料准备好
3，把油烧开
4，放入鱼嘴，中火炸透捞出滤油
5，锅内留底油，把辅料全部倒入炒香
7，加入炸透的鱼嘴翻炒，把酱汁裹均匀，加盖闷，每隔几分钟翻动一次，使鱼嘴更入味，中途可以加少许白糖提味，只到把汤汁全部收干
8，麻辣鱼嘴闪亮登场！麻辣鲜香，放冷更好吃。
顺德香煎鱼嘴的做法是怎样的？
“鱼嘴”指的是鱼头上鱼眼以下的部分，如果鱼够大，则整个头都可以划入“鱼嘴”之列。这道菜选用5斤左右的鲩鱼，取其鱼嘴活肉，骨软易煎，煎好后金灿灿的，一咬下去便是满嘴酥香，外脆里嫩，鲜滑可口，十分入味。
食材鲩鱼头 750克、青椒10克、红椒10克、鸡蛋1个盐5克、鸡精3克、花雕酒10毫升、葱10克、辣酱、蚝油、生粉、食用油各适量做法：将鲩鱼头斩成两半，在两颊处斜切去鳃，洗净，用厨房用纸吸千水分。
将生粉、鸡蛋、鸡精、花雕酒、辣酱、盐、蚝油调成糊状，与鲩鱼头拌匀。
葱洗净，切段；青红椒洗净，切菱形块。 炒锅置于炉火上，加适量食用油烧热，转中小火，放入鱼头煎至两面呈金***。提示：火不要太大，以免煎煳。
