大同炒面馆哪家最好？
大同的炒面馆众多，每家都有其独特的风味和特色，因此很难直接判断哪家是最好的。不过，我可以为你提供一些在大同受到好评的炒面馆信息，以便你参考和选择。
例如，有顾客评价某家炒面店的面条十分好吃，色香味俱全，而且骑手送餐速度快，餐品包装干净卫生，味道美极，下次还要来1。另外，大同也有一些老字号面馆，如柴火传统面馆、任记七中街道手工刀削面等，这些面馆历史悠久，口碑良好，提供的手工刀削面等传统面食备受好评2。
此外，大同还有一家店提供肥肠炒面等特色面食，口味独特，深受食客喜爱3。
然而，每个人的口味和喜好不同，最好的方式还是亲自去尝试不同的炒面馆，根据自己的口味和体验来判断哪家最好。你可以查阅当地的美食推荐、在线点评或询问当地居民的建议，以帮助你找到最适合自己口味的炒面馆。
请注意，食品口味和质量可能因时间、地点和个体差异而有所不同，所以最好在尝试之前查阅最新的评价和推荐。
大同当地人吃饭的地方？
1. 大同当地人有很多吃饭的地方可选择。
2. 这是因为大同是一个历史悠久的城市，拥有丰富的饮食文化，当地人喜欢在各种餐馆、小吃摊等地方就餐。
此外，大同还有许多特色的当地美食，如烧饼、面皮、炒面等，吸引着当地人和游客。
3. 如果你想尝试当地美食，可以去大同的传统餐馆或者当地人常去的小吃摊，还可以向当地人咨询他们推荐的餐厅。
此外，大同还有一些特色的夜市和美食街，可以品尝到更多当地的美食。
山西刀削面肉臊子做法？
把猪肉切成小丁。有点肥的那种。放入锅中等其榨出油直至榨干。随后放入土豆等。也是小丁状。还有调料。炒熟加水。也可勾芡一下。煮沸即可。出锅浇在面条上就可以食用了。一定要放醋。
现在的做法都直接把肉放在植物油里炒。
农家过年杀猪都要炼哨子，就是把猪肉放在锅里炸。榨干后出锅放在容器里晾凉，油会凝固变成白色。以后就用这种油做菜。正宗的哨子面就是用这种油做的。里面还有榨干了的小肉丁。
1，肉臊子用五花肉较好，肥瘦相间。250克五花肉去皮，先切成一厘米左右的条，再切成肉片
干木耳10克用温水加少许面粉(去除杂质)泡软，反复揉搓多次冲洗干净，撕成小点的块，
土豆一个约100克左右，削去皮吃的放心)，冲一下水，切成半厘米左右的片，再切成同样厚的条，最后切成丁，放入凉水中泡一下，去掉淀粉和防止氧化变黑。
蒜台100克，摘去尾部，洗干净切成半厘米左右的段
2，炒锅热倒入100克食用油，放入一粒大料、10几粒花椒，爆出香味捞出。下入肉片，中火炒至变色，关小火，加5克食盐、半汤勺老抽、一汤勺蚝油代替味精，少许姜粉，炒几下，倒入蒜台段，开中火炒至蒜台八成熟。关小火。捞出土豆丁放入，木耳同时也放入，煸炒一会，倒入2纸杯开水，煮至食材熟了，勾点薄芡，关火。
这是山西刀削面肉臊子我的做法。
筱麦面粉可以做什么？
在河北张家口以及蒙晋交接的高寒地区盛产筱麦，但在北京粮店里称它为燕麦，在晋北和张家口以内蒙交接的地方，筱麦面是主食，吃了筱表面做的饭，很经饿。因为本人出生在山西大同广灵县井沟村，从小吃着奶奶做的筱面饭长大，但在北京王府井大街也看到有卖筱面栲栳栳，其实这里本土叫筱面窝窝。下面我介绍几种家常做法，一筱面栲栳栳，取一碗面，用筷子加入开水搅拌成絮状，凉五分钟，用手和面，软硬与和白面蒸馒头一样即可，取手指大小块，放光滑干净的磁砖上用掌心压成片，然后用手指卷起放笼上，开始下一个，最后放笼上蒸8分钟起锅，无须回气。二筱面饸饹，和面方法同上，但要压饸络的机子压制饸络，压好后放笼上蒸，水开后才能放笼蒸切记，蒸8分钟，因为莜面很好熟。烧时间长了会踏在一起，三筱面傀儡饭，把生土豆或熟土豆切粒或擦丝，拌筱面粉，干湿适中，无须加水，同时加适量盐和花椒粉拌匀，上笼蒸15钟即可，蒸熟后也可做成炒傀儡，四筱面饺子，和面用冷水拌成面絮，揉成面团，醒15钟后分成大小均称的剂子，压成稍厚的皮，包馅，馅料就是普通的馅料包制，要蒸熟或煎熟的，切记纯筱面不能下水煮，会化汤，但如加了土豆粉也可以水煮，其它的都大同小异，不明白再联系
