豪华板面，的做法？
面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。做安徽牛肉板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。左右手捏住面条的两边，举过头顶，***的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
制作时，先把牛油稀释熬沸，然后根据各种配料的先后顺序投放到熬制中的牛油中。一般那种晒干的干红辣椒用量比较多，以便突出安徽牛肉板面卤子的辣香和色泽。切成丁的牛肉也占有很大的比例。等辣椒熬制到黑红的时候，把切好的牛肉丁倒入锅中，必须要掌握好火候的大小，才能把牛肉熬制成不老不嫩，恰到好处的。安徽牛肉板面卤子做好以后，倒在陶瓷盆里，永久保留。不变质。什么时候吃的时候都可以的。在把制作好的面条放到沸腾的水中，加入青菜煮熟，捞入碗中。加上卤子，这样一碗香喷喷的安徽牛肉板面就做成功了。
自制安徽板面家常做法？
食材：
面粉300克
肉汤适量 烤肠1根 豆皮1张
做法：
1、盆内放入面粉，鸡蛋，一点点盐
2、和面，要非常硬的那种面，不要揉的特别光滑，太光滑就没有筋了
3、盖个盖醒半小时，再和一次，现在的面已经软点了
4、用淀粉当面簿，有意想不到的效果
食材清单
牛肉 适量 、 菠菜 一把 、 鸡蛋 看心情 、 火锅底料 两块 、 面条 适量克 、 豆皮 2张 、 桂皮 1小块 、 干辣椒 25个
步骤1/4
凉水中加入少许盐水和面，放置两小时。
步骤2/4
待炒锅热后放适量油，根据个人口味放入适量火锅底料，翻炒几下放生抽、蚝油、一小勺糖提鲜。
步骤3/4
香料：
八角8g、花椒4g、桂皮3g、丁香2g、草果5g、肉蔻5g、白芷2g、小茴香5g、甘草2g、香叶2g、良姜5g、辛夷3g、孜然8g、陈皮2g、红寇3g、砂仁3g、白寇3g、香砂5g、木香2g；
注：
配料：
水8斤、番茄沙司50g、牛肉鲜香膏50g、利民蒜蓉辣酱50g、豆瓣酱50g、大白油30g、耗油100g、老抽20g、鸡油500g、牛油500g、色拉油500g、家乐高汤100-200g、盐1500g、牛肉粒500g、干辣椒300g、鸡精100g、味精50g、葱、姜、蒜适量；
面的制作：
食材：
步骤1
将面粉和水，放入厨师机内，2档5分钟即好，取出成团（没有厨师机，用手慢慢揉）
步骤 2
用擀面杖擀成薄片大饼，折叠数层，适量添加浮粉，以免粘连。
步骤 3
间隔大约10mm，依次切断
步骤 4
牛排板面里面的牛排制作方法？
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。
