小干鱼大厨做法？
食材用料
小干鱼半斤，红辣椒若干，蒜瓣少许，葱段少许，酱油少许，辣椒面少许，黑芝麻少许，糖稀少许
做法步骤：
1/8 蒜瓣，辣椒段少许
2/8 香葱段少许
4/8 锅里放比炒菜多一些的油，慢火炒小干鱼，炒的有些酥酥的，微***色即可盛出来。
5/8 酱汁：海鲜酱油，辣椒面，糖稀，没有糖稀的话用白糖也可以
6/8 用炒小干鱼剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味儿
7/8 放入炒好的小干鱼翻炒，加入酱汁，炒匀后，放入香葱段翻炒，必火后撒黑芝麻即可
大蒜（适量）甜椒粉（适量）生抽（适量）白糖（适量）蜂蜜（适量）
步骤2: 白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。
步骤3: 将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。
香辣小鱼干做法
1、准备好小鱼干。2、花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。3、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好。4、小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水。5、锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份，锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。6、倒入小鱼干炒匀。7、倒入炸好的花生米炒匀。8、加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
用料
小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量
做法
1将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝
2热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用
3锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀
4再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅
烧小干鱼的做法？
烧小干鱼是一道美味的家常菜，主要以小鱼干为主料，辅以各种调料烹饪而成。以下是一个简化版的烧小干鱼的做法：
材料：
1. 小鱼干：500克
2. 大蒜：几瓣，切片或者拍扁
3. 姜：适量，切片
4. 青红椒：适量，切丝或圈
5. 葱：适量，切段
6. 料酒：适量
7. 生抽酱油：适量
小咸鱼干家常做法？
原料：咸鱼仔干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。
做法步骤：
第1步、咸鱼仔干用水泡2小时，洗净
第2步、剁成小块，再次洗净
第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味
1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
制作方法：
2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。
4、青椒洗净切碎备用。
用料；小鱼干 20条，鸡蛋 1个，淀粉 适量，面包糠 适量，黑胡椒粉 一勺，料酒盐 适量
做法步骤
1、小鱼干用水泡软，因为是咸鱼干就不用再放盐了、黑胡椒粉、料酒、鸡精抓匀，静置20分钟（咸鱼干不放盐）。
3、锅内放油烧八成热，改小火，下裹好的小鱼干，不停翻动，炸至金黄。
