荞麦面粉怎样制做面条？
1.自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用。
2.用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色。3把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片。4在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁。5汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后加入盐和少许鸡精。6把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。
食材明细
1、荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶，1档5分钟、3档5分钟。液体（水+鸡蛋液）不要超过粉类重量的50%，但水越少越难揉成团，也越伤厨师机，所以我大致揉成团后盖保鲜膜或湿布静置半小时后，再手揉成光滑的面团。
2、把面团切成小份。这是因为我的压面机比较小，分成小块好操作。
3、面团按扁，约1CM厚，两面撒粉防粘。
荞麦面粉怎样制做分6个步骤：
1.自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。
挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用。2.用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色。3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片。4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁。5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精。6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。荞麦面粉怎样制做面条材料：荞麦面150克、 小麦粉250克 、盐3克、五花肉200克 、鸡蛋2个、 黑木耳少量 、口蘑几个（就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）、黄花菜少量 、胡萝卜几片、韭黄少量、香葱、香菜少许、姜片少量、郫县豆瓣少量、香麻油少量、盐、鸡精、八角一个。
1、主料：荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml、盐3g、压面器1个。
2、将所有材料混合和成面团，面团醒半小时。3、锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。
4、煮熟即可捞出了。
5、剩余的面都压出来，撒上干面，分成小份冷冻保存。吃的时候直接取出煮就行了。
荞麦和白面做面条配比？
250克普通面粉，荞麦粉150克，清水135克，西红柿1克，芫荽2克，小米胡椒2粒，蒜瓣2瓣，辣椒油1汤匙，生酱油2匙，少许香精油，少许盐，少许醋，少许白芝麻。
荞麦冷面
1，如果我们做荞麦面条，普通面粉和荞麦粉的比例为2:1是比较合适的。
2，干荞麦面超市出售，但这个新制作荞麦面条只能在家里做。使用九阳JYN-W3，可以轻松制作营养面条。
3，荞麦面条一次可以做更多，不能在新鲜袋子里吃完就结冰。
