福建馄饨皮怎么做的劲道？
辅料：淀粉适量（做手粉用）
1.准备好主料中的面粉、鸡蛋和盐。
2.鸡蛋磕入碗中。
3.搅拌成面絮。
5.取出面团。
6.准备好淀粉做手粉。
7.擀成薄面片，越薄越好，期间不停的撒淀粉于面团上。
8.用擀面杖做尺子，面片切成5cm宽的长方形面片。
云吞皮的制作方法？
准备材料:面粉500克，2个鸡蛋，150毫升温水，盐
做法:1、盆中放500克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，再打入两个鸡蛋
2、用150毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成面团，刚和好的面团是不光滑的，盖上湿布饧面30分钟左右
4、30分钟之后，把饧好的面团再揉一下，饧过的面团一揉就会很光滑，这就饧面的神奇作用
5 把面团擀成均匀的薄片，再把薄片一分为二
馄饨面商用做法？
【骨汤馄饨面】做法如下：
【需要的食材】：细挂面1小把、猪肉鲜虾馄饨12只、鸡蛋1个、油菜3棵、骨头汤1碗、盐、食用油；
骨汤馄饨面的做法：
1、准备制作骨汤馄饨面的食材，也可以根据自己的喜好更换配菜；骨头汤如果没有的话，可以直接用清水；
2、不粘锅上火烧热，刷一层食用油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮，取出后切成条。鸡蛋也可以直接煎成荷包蛋，根据自己的喜好来制作就好；
馄饨面皮在和面时要选择高筋面粉，加适量食盐增加筋性，馄饨多是下水煮，为了不使馄饨煮的时候易散开，面要和的硬一些，即不能用温水和热水和面，要用凉水和面，还可添加一个鸡蛋液增加面皮的闰滑，和面时边加水，边搅拌，待搅拌成絮状，将面揉成光滑面团，醒面10分钟即可。
馄饨面的商用做法相对简单。首先，制作馄饨馅料，一般使用猪肉、鲜虾、韭菜等原料，切碎后与葱姜蒜、酱油、香油、盐等混合搅拌均匀。
然后，将馄饨馅料包入馄饨皮中，形成包馅的馄饨。
最后，将煮熟的馄饨放入碗中，加入煮面的高汤，撒上葱花和调料，即可享用。此方法适用于餐馆或食品加工企业，能快速制作出美味的馄饨面供客户享用。
