湖南臊子面的正宗做法？
食材：
猪肉，胡萝卜，土豆，香菇，豆腐，木耳，韭菜，西红柿，葱姜，鲜面条，酱油，耗油，生抽，胡椒粉，盐，鸡精。
教程：
猪肉切末，胡萝卜、土豆、香菇、木耳、西红柿和豆腐切丁，木耳切碎，韭菜切段，葱姜切末
2汤勺十耗油2汤勺十生抽2汤勺十鸡精1小勺。具体还要看自己做的量适量调整。
锅中放油，把豆腐丁煎金黄盛出备用另起锅中再放油，油热放肉沫煸炒出猪油放葱姜末炒香，放西红柿丁炒出沙
8倒入开水和煎好的豆腐，中小火10分钟，出锅之前放点韭菜末关火即可。
9另起锅烧水把面条煮熟捞出放入碗中，浇上臊子汤即可。喜欢吃辣的可以放适量辣椒油。
前腿肉200克，鸡蛋一个，西红柿一个，胡萝卜一个，土豆一个，黑木耳一小把，葱一根，姜两片，辣子面十克，老陈醋五克
提前选好一个面团
将胡萝卜，土豆，番茄，切小丁，木耳，切碎葱，切段，姜切末，蛋饼，切小方块，肉切小方块
将醒好的面团擀成条状备用
烧油加入肉炒出香味然后加入葱花蒜翻炒最后加入胡萝卜，土豆，木耳翻炒成熟
锅中加入适量的水，后放入面条，
将煮好的面条捞出，烧下淋好的汤即可完工
湖南臊子面有哪些？
湖南臊子面是一种著名的湖南面食，以面条劲道、臊子鲜美、酸辣可口而受到人们的喜爱。以下是一些常见的湖南臊子面的介绍：
长沙臊子面：长沙地区的臊子面以面条细腻、臊子鲜香、酸辣可口而著名。其中的臊子是由猪肉末、蘑菇、木耳等食材制成，味道浓郁，口感丰富。
岳阳臊子面：岳阳地区的臊子面以面条Q弹、臊子鲜美、调料独特而受到人们的喜爱。其面条使用的是宽面，口感有韧性，而臊子则是由猪肉末、豆腐干、辣椒等食材制成，味道酸辣可口。
郴州臊子面：郴州地区的臊子面以面条爽滑、臊子鲜美、汤汁浓郁而著名。其面条较细，口感柔软，而臊子则是由猪肉末、蘑菇、葱姜等食材制成，味道香浓。
总的来说，湖南臊子面有着多种不同的做法和口味，每种都有其独特的风味和特点。
如何做贵阳湖南面的肉臊子、汤？
主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克猪肉臊子面的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。
猪肉臊子面的做法：1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。
