意大利蔬菜高汤怎么做？
意大利蔬菜汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。
意大利蔬菜汤步骤1
步骤2
意大利蔬菜汤的做法图解
洋葱和卷心菜也切成0.5cm的小丁，培根卷切成1cm左右的小段
步骤3
热锅冷油，烧热后先下洋葱翻炒两下，放蒜蓉，再下培根卷，然后放入百里香、香叶炒出香味，再将土豆丁、胡萝卜、芹菜丁、卷心菜下锅翻炒、倒进番茄酱翻炒均匀，煸炒出香味
步骤4
意大利蔬菜食材用料
主料：优质鸡高汤、斜管面、培根
配料：牛番茄、洋葱、西芹、红萝卜、高丽菜、四季豆、土豆、南瓜
佐料：蕃茄酱、盐、胡椒粉
1.过滤提取优质鸡高汤
2.准备牛番茄、洋葱、西芹、红萝卜、高丽菜、四季豆、土豆、南瓜切成小丁
3.斜管面放入清水用中火煮8分钟，然后捞出备用，培根切成小丁，大蒜切碎后，放入锅中炒到爆香。
意面要煮多长时间？
先说意面的煮熟时间，意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种"硬杜林小麦"，久煮不糊，所以煮的时间和意面的不同种类相关。
意大利面主要分这么几类:除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条***gna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺r***ioli。下面就是意大利面的主要种类的详细介绍:
1.小水管通心面 煮熟时间:5~7分钟。
2.天使的发丝(粗) 煮熟时间:5~7分钟。
3.天使的发丝(细) 煮熟时间:4~6分钟。
4.斜管面(Penne):Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。 煮熟时间:6~8分钟。
5.面片(***gna):通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间:5~7分钟。
6.尖头梭面(Pici):很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。 煮熟时间:7~10分钟。
7.天使的发丝(AnclleHair):犹如面线般的AnqleHair，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。 煮熟时间:5~7分钟
8.螺旋面(FusilJi):其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。 煮熟时间:8~10分钟。
意大利面一般煮10分钟左右即可，意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈***，耐煮、口感好
来告诉你
煮意大利面要等水沸了以后才下面，同时放些盐，在面的包装袋上有写煮多少分钟，这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间。
因为各种面需要的时间不同，一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的，如果你喜欢比较软的，可以再多煮一两分钟，意大利面非常耐煮，所以不用担心会煮的很烂，一般意大利人下了面以后是不盖锅盖的。
意大利面是用一种叫做杜兰小麦的硬小麦制作而成的，口感非常有韧性，久煮不软，也许这正是意大利面吸引很多人的地方，但是对于吃惯柔软面条的中国人来说，可能软一些的口感更加适合，下面我们就来看一下意大利面怎么能够煮软一些。
意大利面的标准做法其实要煮软并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了，在多煮5分钟左右就会变得软一些了。你要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面，一般在包装上面都会有粗细的标号和推荐的烹煮时间，最快的只需要一到三分钟就可以熟透了。
