黄焖鱼仔的做法？
食材 小黄花鱼5条， 豆瓣酱适量 ，葱2段， 姜 2片，蒜1个 ，辣椒2个， 花椒适量， 料酒5ml ，蚝油2ml ，盐3g， 油适量 ，味精2g。
二、 锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。
三、 加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、（少量醋）调味。 四、 黄花鱼焖熟，出锅前加味精即可。
黄焖鱼开封正宗做法？
食材 小黄花鱼5条， 豆瓣酱适量 ，葱2段， 姜 2片，蒜1个 ，辣椒2个， 花椒适量， 料酒5ml ，蚝油2ml ，盐3g， 油适量 ，味精2g。
做法
一、 鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。
二、 锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。
三、 加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、（少量醋）调味。
用料
姜、干花椒、干辣椒、炒熟芝麻、老抽酱油、郫县豆瓣酱、鸡精、油、盐、红薯粉适量
做法
2. 鱼块放盆，用大蒜末、姜末、盐、花椒面、胡椒面、料酒腌制20分钟；
4.锅里放油加热，用筷子将鱼块一块一块夹油锅里炸。不要放太多，分批炸。炸好盛出控油；
5. 把姜、大蒜、小葱切好备用，干辣椒切小断；
6.锅里热油，三四成热后放姜、大蒜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱、葱花放在锅里炒香。
1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)，切成小块，用水冲洗干净备用！
3、锅内倒入花生油，将鱼块粘上生粉，然后入锅炸至金黄，起锅备用（如果喜欢酥脆的也可以多炸一会儿）。
4、将豆腐洗净，切成小块，放入油锅中炸至表皮金***起锅备用。
5、在碗中倒入适量酱油、盐、料酒、白糖、鸡精，搅拌均匀备用。
豫菜中的黄焖鱼一般是选用的鲤鱼，因为鲤鱼的油脂丰富，蒸出来更好吃。如果买不到的话也可以用别的鱼代替。
把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。
食材清单
黄骨鱼 4条 、 姜 5片 、 葱 1根 、 料酒 1勺 、 欣和六月鲜轻盐8克酱油 2勺 、 盐 小勺 、 水 沒过鱼 、 蒜瓣 2个 、 欣和六月鲜柠檬蒸鱼黄油 少许
1/9
2/9
黄骨鱼放入1勺料酒腌制片刻
3/9
如何做黄焖鱼？
1、草鱼洗净后换清水加入纯白酒一勺浸泡鱼块半小时去腥。
2、沥干水分，挤入柠檬汁，加一勺料酒码匀提香去腥。
3、加入胡椒粉，花椒粉，两小勺老干妈，老抽，生抽，蚝油用手抓匀。
4、倒入一包350克的奥尔良腌料码匀腌制三小时入味，一小勺水淀粉加适量清水泡着待会备用。
如何做黄焖鱼？
1、草鱼洗净后换清水加入纯白酒一勺浸泡鱼块半小时去腥。
2、沥干水分，挤入柠檬汁，加一勺料酒码匀提香去腥。
3、加入胡椒粉，花椒粉，两小勺老干妈，老抽，生抽，蚝油用手抓匀。
4、倒入一包350克的奥尔良腌料码匀腌制三小时入味，一小勺水淀粉加适量清水泡着待会备用。
