麻辣鱼家常做法？
答案是；
家常麻辣鱼的做法步骤
步骤 1
收拾好的鱼洗净，去掉背上的鱼鳍和鱼尾，劈成两半切成三公分宽的条。
步骤 2
切好的鱼块放盆里加淀粉抓匀
步骤 3
热油下锅炸，鱼块放进锅里后先不要动，让它定一下型，然后在用筷子轻轻的动一下，这样炸出来的鱼块外焦里嫩。油温不能低了，低了炖的时候的容易烂！
步骤 4
家常麻辣鱼做法：
1、先将鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用，将麻辣鱼(一大勺)、蒜末放入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹香。
3、加鸡精少许，汤汁稍许稠干后出锅装盆，撒上些许白芝麻即成。
1、鱼宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
麻辣鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易学的麻辣鱼家常做法：
材料：
- 鲜鱼 500 克
- 豆芽 200 克
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
回答如下：材料：
2. 豆腐皮（切成小段）
3. 姜片、蒜片、葱段、辣椒（切成小段）
4. 食用油
做法：
1. 将鲜鱼片放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、辣椒粉拌匀，腌制20分钟；
2. 热锅加油，放入姜片、蒜片、葱段、辣椒煸炒出香味，加入豆腐皮翻炒；
3. 加入腌制好的鱼片，煸炒至变色；
麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法？
1. 麻辣鱼的家常做法是可以做的。
2. 因为麻辣鱼是一道传统的川菜，所以需要使用一些特定的调料和烹饪方法来制作。
通常会使用辣椒、花椒、姜蒜等调味料，再加上鱼肉本身的鲜美，使得麻辣鱼具有独特的口味。
3. 做麻辣鱼的家常做法可以有很多种，可以根据个人口味的喜好进行调整。
一般的做法是先将鱼片用盐和料酒腌制一段时间，然后将腌制好的鱼片放入热油中煎炸至金***，再加入辣椒和花椒炒煮片刻，最后加入适量的调味料和配菜，翻炒均匀即可。
这样制作出来的麻辣鱼既麻辣可口又鲜嫩可口。
1
把厚子鱼片片，处理好，清水浸泡把血水浸泡干净，麻辣鱼料里面有腌鱼包的放入腌制，没有的用料酒，少量盐和胡椒粉腌制就可以了
2
把辣椒，葱姜蒜处理好备用。
3
起锅烧油放入花椒麻椒微炸炸出麻香，放入葱姜蒜干辣椒皮爆香，放入麻辣鱼辣酱！
4
把辣酱爆香后放入味达美，食用盐，料酒，烧开后放入3碗水！盖锅等待开锅
5
水开先把鱼骨，和鱼头这一部分的肉放入锅中，煮熟捞出放入盆中，在将剩余鱼背及鱼肚片好的肉放入锅中，水开后煮3分钟左右就可出锅了！在放好的鱼肉上敷上干辣椒，麻椒，准备烧油，浇油
