处理黑鱼
黑鱼切段，再切点切姜，用开水烫鱼，捞出后清洗掉粘液。
煎制黑鱼
放入食用油，放入姜爆香，放入鱼煎至金黄，然后换一边煎，放入半斤白米酒。
煲煮黑鱼
砂锅中放入六片北芪，六斤清水，煮开后小火煲30分钟，放入10g盐，枸杞，继续大火煲15分钟即可。
红烧九道黑鱼做法:
食材准备:黑鱼500g，油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，姜适量
做法共6个步骤:
2.热锅热油煎鱼
3.煎至微黄后加适量酱油
4.加适量清水
6.撒上葱花，调味出锅即可
材料 主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。 调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐 做法
3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
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