徐州炒干鱼做法？
徐州炒干鱼是一道以鱼为主要食材的传统徐州菜。下面是一种常见的做法：
材料：
（图片来源网络，侵删）
- 姜蒜：适量。
- 干辣椒：适量。
- 葱段：适量。
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- 豆瓣酱：适量。
- 盐：适量。
- 生抽：适量。
（图片来源网络，侵删）
- 料酒：适量。
淡干鱼怎么炒好吃？
淡干鱼的炒法有很多，但最重要的是用料和技巧。
首先，要选用鲜嫩的淡干鱼，洗净后切成小块，泡发一段时间使其更加鲜嫩；
其次，热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再放入淡干鱼块煸炒，期间适当加入少量生抽和糖，翻炒均匀；
最后，加入适量的料酒、清水和少许淀粉水，烧开后转小火焖煮几分钟，淡干鱼肉质更加入味可口，汁液浓郁可口。做好的淡干鱼可配上香菜、微辣红椒丝等佐料，口感更佳。
淡干鱼是很多家庭的常见食材，其独特的香味和口感令人难以抵挡。为了炒出一份美味可口的淡干鱼，首先要将鱼片先用热水焯水，去掉多余的油脂，使其口感更加鲜嫩。
接着需要在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入淡干鱼片翻炒，令其均匀受热，然后加入适量的盐、酱油等调料，调味时不能放太多，不然会影响鱼片原本的味道。
最后撒上一些香菜、辣椒等调味品点缀，即可出锅食用。
淡干鱼是一种常见的食材，制作出的菜品味道鲜美。炒淡干鱼时，需要先将其泡水约1-2个小时，泡发后再用清水洗净，去除鱼的腥味。
热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入适量的干辣椒和豆瓣酱炒香。
然后放入切成片的淡干鱼翻炒，加入适量的盐，酱油和糖，加少量水煮熟即可。这样炒出的淡干鱼味道鲜美，香辣可口，适合搭配米饭食用，是一道下饭菜。
