重庆豌杂面的配方？
重庆豌杂面是一道经典的重庆特色面食，具有麻辣鲜香的口味。以下是一份传统的重庆豌杂面配方：
【主料】：
- 面条：300克
（图片来源网络，侵删）
- 蒜苗：适量
- 瘦肉末：100克
（图片来源网络，侵删）
- 白芝麻：适量
【调料】：
- 辣油：适量
（图片来源网络，侵删）
- 酱油：适量
1.
两肥八瘦的五花肉先下肥肉煸出油,然后下瘦肉炒干水份,再下洋葱碎和姜末。
2.
加料酒,花椒面,白胡椒,黄豆酱,甜面酱,干黄酱,生抽,老抽,糖,盐,味精调味。
3.
泡好的豌豆加葱,姜,油进高压锅
4.
5.
水开下面,水里加油和盐。水开后加一勺凉水。再加青菜。煮熟后盛碗里,再加肉酱和豌豆。
1. 是由豌豆粉、辣椒油、花椒粉、鸡精等多种食材组成的。
2. 豌豆粉是豌豆制成的粉末，辣椒油和花椒粉是为了增加口感和辣味，鸡精则是为了提升整体味道。
这些食材的比例和制作方法也会影响豌杂面的口感和味道。
3. 除了以上的基本配方，不同地区和个人也会有不同的口味偏好和创新，例如加入腊肉、鸡蛋、蔬菜等食材，或者调整辣度和咸度等。
因此，豌杂面的配方也有一定的变化和延伸。
滑肉豌豆尖面的做法？
用料
盐 适量
豌豆尖 适量
肉沫 适量
泡椒 适量
肉沫豌豆尖面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉沫加蚝油，姜末，花椒，少量豆瓣酱，酱油，料酒腌制10－15分钟
120克红署淀粉用50度水油热水浸泡调成糊状，这是这道菜的关键！然后将250克猪前夹肉（3人量）去皮切长条用清水冲洗两次，沥干水份放入盆中，加料酒、胡椒粉、几滴白醋，姜沫，鸡精、盐适量用手抓匀腌制10分钟，加入提前泡好的苕淀粉用手抓拌上浆，再加少许花椒油或香油拌匀备用。
第三步，起锅加一锅清水，加适量盐、姜蒜沫和25克花生油，水开转小火，然后用手将腌好的猪肉一条一条均匀下锅，肉定型后轻轻推几下（动作要轻姿势要帅），大约2至3分钟后关火倒入盛豌豆尖的盆中，撒上一把葱花，
