猪肉炝锅烩面的家常做法？
面粉加碱调成面团，揉匀后盖上湿布放置醒15分钟，再揉匀放置醒15分钟，再揉匀放置醒15分钟，反复三次后揉匀放置醒30分钟。
锅中加水，大火烧开后放入面片煮熟，再放入青菜、盐、味精即可出锅。
郑州烩面片做法？
材料
烩面片2片，海带丝30克，猪肉100克，家乐浓汤宝1块，水500毫升。
做法
1.海带丝洗净，猪肉片用沸水汆烫至熟，烩面片煮熟捞出沥干水分。
2.锅中放入二碗水，煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝，加入烩面片、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。
河南烩面的家常做法？
河南烩面是一道具有浓厚地方特色的美食，以下是一种家常做法：
所需材料：
2. 猪肉：150克（可以根据个人喜好增减）
3. 绿豆芽：适量
4. 豆腐干：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 红薯粉丝：适量（可选）
7. 青菜或芹菜：适量
一、准备材料：
羊肉500克，面条500克，葱2个，姜2片，蒜2瓣，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉少许，淀粉2勺，油2勺，酱油1勺。
二、做法：
1. 羊肉洗净，切小块，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制10分钟。
2在面中加入适量的碱和盐，醒四次，每次半小时左右。将面团擀平，将其做成条状，正反面涂上油待用。
3将炖好的羊肉捞出并切成小块。另起锅加入炖好的羊肉汤，放入木耳、豆腐丝和粉条。大火烧开后，取制成的面片两手各拉一头开始甩面，分面下入锅中。等面煮熟后，加入香菜、葱、辣椒和炖好的羊肉即可。
河南烩面家常做法如下：
准备食材：羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。
天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮，揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。
醒好的面团，再次揉光滑后，揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。
将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下，擀成0.5厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。
