卤鱼做法教程？
主料：草鱼500克。调料：黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。
做法：
1、先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟；
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2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用；
3、用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，即可。
主料：鲈鱼450g，胡萝卜200g，小油菜50g，草菇50g
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辅料：姜5g，鸡蛋1个，五香粉1/4勺，料酒1勺，生粉适量，盐适量，油适量
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鱼卤的正宗做法？
1、食材:带鱼、香糟卤。
2、带鱼洗净切段,并在带鱼上每隔1厘米切直刀。
3、葱姜切丝。
5、加入调料后抓匀,盖上保鲜膜腌渍2个小时。(我拿一个袋子盖上了)
6、腌渍好的带鱼拣去葱姜、花椒不用,并控干水分,把带鱼稍微晾一下。
7、带鱼皮晾至没有水分,放入六成热的油锅中炸制。
8、炸至金红色捞出。
9、捞出的带鱼晾凉。10、晾凉的带鱼码放干净的保鲜盒中。浇入香糟卤。11、卤汁与带鱼持平,盖上盖子,卤制2个小时即可捞出食用。
10 卤鱼怎么做？
主料：鲈鱼450g，胡萝卜200g，小油菜50g，草菇50g
辅料：姜5g，鸡蛋1个，五香粉1/4勺，料酒1勺，生粉适量，盐适量，油适量
步骤
1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。
2.鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。
主料：带鱼400g
辅料：香糟卤适量、葱适量、花椒适量、花雕酒适量、姜适量
1、食材：带鱼、香糟卤。
2、带鱼洗净切段，并在带鱼上每隔1厘米切直刀。
3、葱姜切丝。
4、切好的葱姜丝放入带鱼段中，加入花椒、花雕酒。
