- 挂面丸子里的肉末需要炒下吗？怎么做好吃？
- 煮鸡蛋面，鸡蛋是直接打水里煮?还是要先煎一下？
- 做鸡蛋鲜面条，大概需要加多少水？ 该注意些什么？
- 有没有人跟我一样，每次煮面条都必须卧个鸡蛋，不放就觉得少点啥？为什么？
- 天津油丝面做法？
挂面丸子里的肉末需要炒下吗？怎么做好吃？
挂面丸子里的肉末要不要炒呢，我认为是不需要的，炒过的肉末的问题第一是粘黏性不够好，丸子不容易成型，第二个就是会影响口感，那具体应该怎么做呢我这里分享一下，您可以参考参考。
1、先将生姜、葱、蒜切碎，猪肉，选前腿肉，要肥点的，太瘦的肉吃起来太柴口感不好，剁碎也可搅成肉末也行看您哪一种更方便，肉末尽量弄得细一点。
2、肉末里加一个鸡蛋这样更好成型，放入生姜末、胡椒粉、老抽、顺时针搅拌好，腌制十分钟方便入味，炸出来的丸子会更加美味。
3、烧一锅开水，等水开了以后下入500克的挂面，水开后加一次凉水，水在开后关火，将面条捞出放入冷水中冲凉，这样做是为了让面条的口感更筋道，然后捞出来控一下水，尽量把水控得干一点到时候容易定型。
4、准备好一个盆，把面条倒入盆里，然后就开始把面条捏碎，不要有太长的面条碎。要是有搅拌器也可以用搅拌器把面条搅拌碎，然后把事先拌的肉末倒入面条里，开始翻拌，翻拌均匀后加入15克的盐，再翻拌。加入葱末、蒜末拌匀。
5、将准备的生粉倒入一个大碗里备用，锅里倒入适量的油，大火烧热，油微微冒烟即可。
6、到这里一切都准备就绪，现在就可以制作了，取适量生的肉末挂面，在手里搓圆，多在手里倒腾几下然后放在案板上让它们定一定型，然后放到生粉里滚一下，再拿出来在搓圆就可下油锅炸了。
7、炸至微微金黄捞出，然后等油温升高了再复炸一遍，这样的挂面丸子更加香脆，最后就可以出锅装盘了。
好了希望可以帮助您做出一道让家人朋友称赞的挂面丸子！
煮鸡蛋面，鸡蛋是直接打水里煮?还是要先煎一下？
很高兴回答这个问题，煮鸡蛋面，鸡蛋是直接打水里煮？还是先要煎一下？
我介绍一种最简单的做法：锅里加水烧开后，直接打入鸡蛋（全蛋）煮大约2分钟，放入面条用筷子搅开煮约2分可加入青菜小火煮约1分钟，最后放盐、生抽 （辣椒油） 滴几滴食用油 或香油 ，即可
好吃易做，快来试下吧！
***加载中...看个人喜好，也看煮面是的心情。我通常根据配面的卤汤来决定水煮还是煎，青菜卤我会水煮溏心蛋，肉丝面，牛肉面什么的一般会煎一下，没考虑热量营养搭配什么的，只是个人觉得这样比较搭。
煮鸡蛋面，鸡蛋直接打水里煮，还是先煎一下，这样两种方法做出来的鸡蛋口感完全不一样的。
***加载中...首先鸡蛋直接打水里煮，那样的鸡蛋营养一点，操作方便一点没有什么技术含量，只要水快开的时候把鸡蛋打下去就可以了，千万不要等水开的时候把鸡蛋打下去，要不然鸡蛋会散的
鸡蛋煎一下摊在面上，无论从卖相和口感上，那都是档次就提高了，鸡蛋煎一下，吃起来更加鲜香。
您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答您这个问题。我每天都会动手制作既简单又美味的家常菜，欢迎关注。
鸡蛋面，既简单又美味的一道面食，鸡蛋的做法也多种多样，不用拘泥于煮或者煎。今天要给大家分享的是炒鸡蛋，味道一样超级赞！
【鸡蛋面】
所需食材：挂面1把，青菜若干，鸡蛋2个
烹调步骤：
1.先准备一些青菜，把周围的菜叶都扒掉，只留下菜心最嫩的几片叶子。
2.取一只空碗，打入2个鸡蛋，然后把鸡蛋打成蛋液备用。
3.在锅中倒入适量的食用油，油热之后倒入打好的鸡蛋液。（鸡蛋要嫩些比较好吃，所以稍微多倒点油）
4.鸡蛋炒好之后，直接往锅中加入适量的清水。锅中水沸腾之后，直接往锅中放入挂面。加入一些生抽、少许胡椒粉。
您好，我是小胖，非常荣幸的回答您的问题我个人觉得直接打比较好
1.煎过的鸡蛋，油味大些，口感也比较老一些
2.因为是煮鸡蛋面一般以清淡为主，嫩滑的鸡蛋比较爽口
3.首先水烧滚开后，轻柔打入鸡蛋，这时候下去它是完整的，因为鸡蛋和水的密度不同，下锅后，千万不要搅动它，等成型后下去面条，就不会出现散的情况下，这就是我比较喜欢的鸡蛋面的方式
4.具体还是需要看楼主的喜好，自己喜欢的才叫美食，根据自己喜好决定自己喜欢的
5.很开心可以和众多喜爱美食的小哥哥小姐姐们分享我的煮面方式，大家可以试试哦
ps:分享一个水溜鸡蛋的另一个做法，就是红糖鸡蛋，坐月子的宝妈吃很补气血哦
***蛋鲜面条，大概需要加多少水？ 该注意些什么？
你好，很高兴回答这个问题。
面条是我们日常生活中不可或缺的食物，可以做蒸面、打卤面、炸酱面、牛肉面、炒面、烩面、刀削面、臊子面、兰州拉面等等，各种好吃的面食，说的我都快流口水了~
自己家里做面条要比外面买的好吃，更劲道、更爽滑，面条擀的可薄可厚、切的可宽可窄，可以做自己想要的样子；自己做的面条干净卫生，没有添加剂更安全。
咱们家里和面擀面条一般一斤面粉放200毫升左右的水、3克的盐，擀面条的面要和的硬一点，醒半个小时揉一揉，再醒一小会儿就可以擀了。
***蛋面，面粉里面还需要加入蛋液。如果一个鸡蛋重40克左右，***蛋面最少也需要放两个鸡蛋，两个鸡蛋就是80克左右。那就一斤面粉放120毫升的水，两个鸡蛋、再放3克的盐比较合适。和面放盐能让面条更劲道，不容易断。
番茄2个，鸡蛋2个，挂面一大把，[_a***_]一根，盐适量，水，淀粉适量，糖适量，油适量。
具体做法：
1、首先就是把番茄先切成小块，鸡蛋打散加点水，盐搅拌均匀，准备好水淀粉，香葱切碎。
2、锅中倒入适量的油，加热，倒入蛋液。
3、鸡蛋搅散，炒至金***盛出。
4、锅中倒入适量的油，倒入番茄。
5、倒入鸡蛋，再倒入一碗适量的水煮开。
6、倒入水淀粉。
7、收汁，倒入香葱，关火，盛放。
8、锅中倒入大量的水，煮开下入面条，中间点一次水，直到煮好。
***蛋面要放多少水，那就得看几个人吃才能订，如果是一个人吃的话一碗半左右如果想要希一点就放两碗。还有***蛋面可以放点紫菜、西红柿、生菜、羊肉片，这样做出来特别好吃。我做的是三个人的量。
教你一种很简单的方法，就是面和水的比例，7份面粉3份蛋水，水越少面条越硬，有句话叫盐是筋碱是骨，所以适量加点盐，要想煮出来有劲道的口感还要加一点点碱，把水 盐 碱 蛋放一起搅匀用来和面就可以了，吃硬面条就少放点蛋水即可。
有没有人跟我一样，每次煮面条都必须卧个鸡蛋，不放就觉得少点啥？为什么？
Hello，大家好，我是豆子
每次煮面条，不论是煮青菜面还是煮番茄面都会放鸡蛋，觉得这样煮出的面才算完美和完整。
至于题主说的，每次煮面条都必须卧个鸡蛋，不放，就觉得少点啥，对于这件事，感同身受。
昨天晚上，我和我爱人追剧，追到半夜很晚，然后两个人都觉得比较饿，但转了一圈，家里没啥可以直接吃的食物
于是想，煮碗面条吧，但是除了挂面，什么都没有，于是就煮了一碗清汤寡水，除了挂面什么都没有的面。
当我爱人看到面条时，第一个反应就是说“唉！真是可怜，煮了这么一碗什么都没有的面条”
但每次煮面，也不一定都是卧个鸡蛋，有的时候是炒鸡蛋放在里面，有的时候是煎鸡蛋放在里面，有的时候是卧鸡蛋放在里面
至于怎么放，就比较随意了，但是煮面一定要加个鸡蛋，才觉得吃起来舒服。
有没有人跟我一样，每次煮面条都必须卧个鸡蛋，不放就觉得少点啥，为什么？
看到这样的提问，说说我的理解！煮面条放鸡蛋是饮食习惯的问题，习以为常了，觉得不放吃着没有滋味！从营养的角度看，一碗面再加一个鸡蛋，是非常合理的安排，超出了就是浪费，人的营养摄入每天一个鸡蛋足矣！
人的饮食习惯不同，追求的口感不同，你喜欢放鸡蛋，他喜欢打卤面，还有的喜欢放蔬菜，放鱼虾，还有的喜欢清水面！
中国的饮食文化博大精深，各地有各地的美食，有自己的生活方式！
你喜欢煮面条放鸡蛋，很好，自己喜欢就好，没有为什么！
我也是这样的做面条一定要放鸡蛋！
我觉得是因为鸡蛋是家里必备的食材可以没有肉但是绝对会有鸡蛋 然后鸡蛋呢又很百搭 就是放在面里面还会增加他的香味和鲜味 最主要的我是觉得加鸡蛋就很方便不用洗不用切什么的只要敲壳放到面里煮开就很好吃了
每个人口味不一样，也可以根据自己的喜好添加，豆芽 虾仁🍤 火腿 皮蛋丁 青菜🥬（生菜）。汤料里可以放些浓缩鸡汁使汤更鲜明，再撒上胡椒粉滴几滴香油。香味浓郁 面条可口 料头丰富。欢迎关注、点赞、收藏 有问必回！谢谢大家🙏！
天津油丝面做法？
用料
油丝面
250g味极鲜酱油（生抽） 适量高汤精 适量虾皮 多放点有条件的可以放大虾香菜 适量香油（芝麻油） 适量盐 适量
快手营养早餐油丝面的做法步骤
步骤 1
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准备用凉水泡好的油丝面（提前泡1-2小时，着急吃的泡30分钟也行） 因为这个油丝面是半熟的用凉水泡主要是把它泡开，用手搓开（像洗筷子那样） 泡好之后控干水分
步骤 2
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