豆腐煮鱼最正宗的做法？
配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法：
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
豆腐煮鱼，怎样煮好吃？
材料：
1. 鲜鲈鱼或者其他鱼：1条
2. 嫩豆腐：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 食用油：适量
清炖豆腐炖鱼的家常做法？
1，剪开腹部，扒开鱼皮，冲洗干净内脏和腮部，在鱼身两面划几刀，豆腐切好备用。
2，热锅热油，爆香葱姜蒜和八角。加入适量冷水，将调料在水中调匀。将鱼放入锅中。
3，汤汁沸腾后，用勺子刮去锅边浮沫，盖上锅盖小火炖。
4，将鱼从汤中捞出，放入切好的豆腐，小火炖至剩余适量汤即可。
1、鲤鱼去鳞，内脏；豆腐切块，尽量厚而且大 ；
2、铁锅入油，烧热，把已经洗净并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄；
1.
主料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150克、西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。
2.
材料洗净切好备用。油热后下入葱段。
3.
加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml水。
第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，***均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）
步骤 2
将豆腐切块备用。
步骤 3
香菜切好备用。
主料：大头鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量
制作方法
1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；
2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；
4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；
5. 放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可
