鱼露腌肉的正确使用方法？
五花肉 1条,青葱 1-2根,姜 4片,绍兴酒 2茶匙,鱼露100ml,椰糖or冰糖 50
1: 将五花肉洗干净后，放入煮开的滚水中川烫3分钟。(去除血水及杂质)
2: 紧接着将五花肉移出热水锅中，立即放入冷水中冲凉。
3: 再重新煮一锅热水，约2000cc(自行调整)，将冲凉微温的五花肉再放进去滚水中，然后加入青葱、姜片和绍兴酒。中火煮20分钟。
4: 再一次将五花肉移出热水锅中，立即放入冷水中冲凉。
5: 如果你买到的五花肉没有把毛清干净，可以在这个步骤做处理。先用手摸猪皮的表面，找出硬毛处，再用拔猪毛的夹子将猪毛***!
6: 再一次加热锅中汤汁，放入五花肉。中火煮15分钟。将五花肉移出热水锅中，立即放入冷水中冲凉。
7: 在肉汤中放入鱼露、椰糖(或冰糖)，试味确认咸淡，再把五花肉放进去闷煮，煮约5分钟后关火。
8: 猪肉在锅中放凉后切片，或者选择原块放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一夜。
鱼露是一种传统的调味料，通常用于烹饪和腌制肉类。以下是使用鱼露腌肉的正确方法：
1. 选择新鲜的肉类：选择新鲜的肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉等，最好是里脊肉或腿肉等瘦肉部位。
2. 清洗和处理肉类：将肉类清洗干净，去除表面的杂质和血水，然后切成适当的大小。
4. 腌制肉类：将处理好的肉类放入鱼露中，确保每块肉都被鱼露淹没。可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料。
5. 腌制时间：将肉类腌制在鱼露中，时间可以根据肉类的大小和个人口味来调整。一般来说，腌制时间在 1-2 小时左右。
6. 烹饪肉类：将腌制好的肉类取出，用清水冲洗干净，然后可以根据个人口味进行烹饪，如煎、炒、烤等。
需要注意的是，鱼露的味道比较咸，在使用时应该适量，以免影响肉类的口感。另外，腌制时间不宜过长，以免肉类过于入味，影响口感。
鱼露鸭的做法广东惠州？
做法
材料
水鸭半只，生姜一块，葱两支，米酒2汤匙，鱼露5汤匙
做法
2.大锅烧开水，放入水鸭烫一下，洗去浮沫。
3.另起干净锅，放入水鸭和生姜青葱，加水至没过水鸭，大火烧开后转中小火炖煮30分钟后关火。不要捞出水鸭让它泡到水温凉。
4.取一个大容器，放入水鸭，倒入煮鸭的汤，生姜和葱丢弃。加入米酒和鱼露。浸泡一天即可。
鱼露虾酱怎么腌制方法？
青虾 16只 大蒜 半头 生抽（东古味极鲜） 4汤匙 白酒 1汤匙 蚝油 半汤匙 柠檬 半个 白开水 3汤匙 泰椒 2个 碎冰 若干 芥末 若干（根据个人口味适当增减）
柠檬蒜蓉生卤虾的做法 活虾去头、去皮、去虾线、把虾背切开，不要切断.备用柠檬取半个切片，铺在碎冰上把准备好的虾均匀铺在柠檬片上大蒜切成蒜泥、泰椒切段，把生抽、蚝油、芥末、白酒、白开水，放入蒜泥和泰椒中，洒在准备好的虾上，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏10分钟，即可食用
