椒盐鱼怎么做？
第一步：制作葱姜水。生姜切成片，大葱切成段放入大碗中，然后加入少许盐、花雕酒和清水，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起了黏液即可。
第二步：把片好的鱼肉切成一厘米左右的厚片，切好后放入大盆中。往大盆中加入葱姜水去除腥味，再加入适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽酱油、鸡精、花椒粉和料酒调味，然后下手上下翻拌均匀，把鱼肉中的黏液翻拌出来了即可，拌好后静置着腌制20分钟。
第三步：准备一个大碗，碗中按照2:1:1的比例，加入干面粉、玉米淀粉、生粉，然后边加入清水边搅拌，搅拌均匀后再加入少许清油，再次拌匀即可。此时面糊的状态就像酸奶一样。
第四步：把调好的糊糊倒入到鱼块里面，然后下手翻拌均匀，让每一个鱼块都裹上一层薄薄的面糊糊。
第五步：把锅充分烧热倒入足量食用油，油温烧至六成热，把裹好面糊的鱼块分散地下入锅中，炸至定型后用勺子搅动一下，把粘连的鱼块分开。全程中火慢炸，炸至鱼块酥香金黄即可捞出。
第六步：所有的鱼块都炸好后，把锅里的油温继续烧至七成热，然后下入炸好的鱼块复炸30秒，炸好后捞出来控油装盘。最后撒上少许椒盐，美味即成！
1. 准备椒盐
3. 放入盆中加少许盐，醋，糖，料酒，海鲜酱油，葱姜蒜腌制20分钟。
4. 厨房用纸吸干水分
5. 锅中烧油下带鱼煎炸
6. 炸熟炸透，两面金黄即可。
8. 将煎炸熟的带鱼摆放盘中，撒水椒盐即可食用。
椒盐爆鱼的做法？
椒盐爆鱼是一道经典的中式菜肴，主要以鱼为主料，搭配椒盐调味料烹饪而成。以下是椒盐爆鱼的做法：
【材料】
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青葱两根
- 椒盐适量（可自制或购买现成的）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
2.黑鱼块放入盆里，放一大勺葱姜料酒，5克盐，适量生姜，搅拌均匀后腌制一小时。
3.腌制后的鱼块挑出生姜，用厨房纸吸去水分。
4.锅里放入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油，这个油就是小时候吃菜籽油的香。油量多一点。
5.大火，等油温9成热，调中火。
6.逐个放入黑鱼块，不要动它，等成型后再小心分开。
7.炸到金黄捞出，然后等油温上来，再把鱼块放入复炸一次。
非常酥脆哦撒一点椒盐，香。
小贴士
鱼块得复炸一次。
椒盐爆鱼是一道美味的家常菜，准备的材料有鱼片、盐、胡椒粉、姜末、葱花和淀粉。
首先将鱼片均匀地撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
最后，撒上少量淀粉并继续翻炒直至鱼片变得金***和酥脆。这道椒盐爆鱼口感香辣爽脆，适合搭配米饭一起享用。
椒盐鱼块的正宗做法王刚？
一、准备材料：
主料：大黄鱼1000克
调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克
二、具体做法如下
主料
草鱼肉500克
辅料
盐1克，鸡精2克，生抽1勺，胡椒粉2克，椒盐5克，生粉80克
1. 草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块
2. 放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟
3. 腌制好鱼块撒上一层生粉
5. 炸至呈金***时，盛出控油
6. 将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉
