青花鱼家庭版做法？
1、青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味两小时以上；
2、将青花鱼放进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥即可。
材料：青石斑鱼一条，鸡蛋液少许，地瓜粉、葱花、枸杞、姜片适量。
3、锅中放入少许油，加热，后放入姜片爆香，再将鱼骨放入，煎至金黄。
4、待鱼骨煎得差不多得时候，往锅中添入冷开水，水烧开后转小火慢熬。
青花鱼鱼头的做法？
食材：鱼头1个 莴笋叶200g 芹菜100g 豆芽200g
1、首先准备好食材，生姜切片、小葱切段（没买到大葱）、调料包取出把鱼片用腌料腌10分钟，蒜切片，芹菜切段备用。
2、锅中加入适量水烧开，把豆芽用开水烫熟，捞出备用
6、碗中加入烫熟的豆芽跟莴笋叶子打底
7、待水开后下入芹菜段、鱼头和鱼排，煮5分钟左右
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将大蒜、姜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
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将青鱼头去掉腮，洗净备用；
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在锅中放入适量菜籽油；
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加入适量花椒；
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盐渍青花鱼怎么做？
最简单的方式是网上买现成的腌鱼料包，味道也十分的好。我一般把青花鱼片先用醋洗一下去除鱼腥味，在用清水洗干净后。放上葱姜水用手抓拌均匀，使得鱼片上浆后再加上小粉、白胡椒、盐、鸡蛋清一起搅拌腌制20分钟后就是好吃的青花鱼片。
1青花鱼洗净后，片成鱼片，用海盐撒在鱼身上，腌制20分钟。
2放入烤箱，上下火，180度烤15分钟，翻面烤5分钟。
3白萝卜擦成泥。
4腌制时撒点米酒，或者吃时切点柠檬淋在鱼身上，都有去腥的效果。
6煮八分钟，可以出锅啦。
食材
青花鱼条 3条 、 细盐 50g 、 椒盐 10g 、 柠檬 1个 、 京葱 1根
1.青花鱼用细盐擦一遍，面上再撒少许椒盐，静置20分钟
2 平底锅少油，热到5分加入切成小段的京葱，出香味之后直接把青花鱼段放进去，两面煎，煎至微焦
3.快出锅的时候挤一点柠檬汁，翻面煎一下即出锅。吃的时候如味道不够，可沾日式酱油。
