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香蕉蛋糕做法新手,香蕉蛋糕做法新手教程

  1. 无水香蕉蛋糕的做法?
  2. 如何制作香蕉糕?

无水香蕉蛋糕做法

做法步骤

1. 将黄油和糖打发然后加入鸡蛋搅拌均匀

2. 将香蕉捣碎后加入油蛋混合液中,搅拌均匀。

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(图片来源网络,侵删)

3. 将低筋面粉泡打粉混合后筛入香蕉蛋糊中,搅拌均匀。

4. 将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱中,以180度烤约25-30分钟,或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入无面糊粘出即可。

如何制作香蕉糕?

材料(约中等大小的纸模6杯。图中为翻倍的用量,喜欢吃呀) 低粉75克 香蕉(去皮)75克 鸡蛋100克 细砂糖25克 牛奶蜂蜜、色拉油(玉米油或葵花籽油)各25ml 小苏打1/2小匙 香蕉糕做法 1.鸡蛋和砂糖入盆(无油无水); 2.隔着热水打至蛋液发白浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊纹路很稳定,不会立即消失(热水的温度不要很高,感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了); 3.香蕉掰成小块,和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀;

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4.将“3”倒入第2步打好的蛋糊中;

5.用打蛋器打匀;

6.筛入低粉和小苏打

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7.用刮刀翻拌均匀,至没有面糊颗粒;

8.入模至8分满;

9.提前预热185°,烤25分钟。

【Tips】

1.全蛋打发时隔着热水比较容易打发,但水温不宜太高,否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发;

香蕉糕蓬松暄软,软糯香甜,色泽金黄,老少皆宜,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,特别是小孩子都很喜欢吃,香蕉糕每个人的做法都不一样,主要是配方比例要掌握好,可以根据自己的喜好来做。

香蕉大家都不陌生,也是我们生活中经常吃的水果,相信很多人都喜欢吃,软糯香甜,营养丰富,香蕉也是我最喜欢吃的水果之一,用香蕉做成香蕉糕,金黄蓬松,香软好吃,老少皆宜,做法也是很简单,我也经常会自己在家做,孩子很都很喜欢吃,下面就来分享一下香蕉糕的做法。

1、准备食材:香蕉三根、糯米粉300克、粘米粉100克、油20克、白糖180克、水200克

2、香蕉去皮切成小段,放进料理机中,加入白糖、水,搅拌均匀,搅拌成糊状,倒出来,把粘米粉、糯米过筛,加入到香蕉糊里面。

3、再加入油,搅拌均匀,搅拌成没有干面粉,模具里刷上一层油,把面糊倒进模具中,整理平整,蒸锅里加入水,水开放进去蒸,蒸二十五分钟左右。

真正香蕉糕的做法

首先把糯米粉白鑊炒熟.怎樣為之炒熟呢? 炒至微黃色並聞到香香的米味就可以了.炒熟的糯米粉又叫做糕粉.

留大約1/3糕粉(50g)作最後裝飾用.其餘糕粉和糖霜混合.

香蕉搗碎然後加入糕粉糖霜中.混成團.(成團就可以.若太乾可加少少水/太粘了就加多點糕粉)

加入油.混成光滑的粉糰(如下圖左下方大碗內的狀態)

擺放香蕉糕的器皿一定要先擦油.粉糰搓成幼條然後切件.不要揉過量, 會變韌.

大火蒸10分鐘左右. 這份量我總共做了兩碟滿滿的糕.蒸熟了的糕應該只有濃濃的香蕉味.不大有糯米粉的味道.如果你還吃得到明顯的糯米粉味就是未熟透.

最後把蒸好的香蕉糕在裝飾用糕粉滾一回就可以吃了. 做好的糕建議一日內吃完.過夜變硬的話, 再蒸會變回柔軟.但粘在上面的糕粉會變濕沒有了那層口感(但對味道沒大影響)

香蕉糕的質感應該是軟軟之中帶點Q彈. 入口香蕉味很濃. 請注意:0. 請用一般常見的長長的香蕉來製作.

1.糯米粉做的粉糰不要揉過量. 成團就可以了.一定不要揉過量, 不然蒸了會變韌.

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