豆腐炒鱼家常做法？
准备食材，豆腐切片，猪肉剁末。炒锅，加入适量油，把猪肉末炒变色，再爆香蒜末。加入豆瓣酱，炒出香味。加酱油，醋，糖提鲜。倒入清水煮开，放鱼豆腐。小火慢炖20分钟。待豆腐入味，汤汁收浓，水淀粉勾芡，撒葱末出锅。
食材：豆腐，草鱼，葱姜蒜，油盐，干辣椒，八角，桂皮，老抽，生抽，白糖各适量
1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块；草鱼宰杀处理干净，剁成块；生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝
2.热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用
3.锅内再加入少许油，下入鱼块（鱼皮的一面朝下），中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒
4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅
鱼切成3cm大小的块，放入容器中，加入盐、料酒和姜片腌制10分钟；青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段；黄椒切成3cm大小的三角块；豆腐也切成3cm左右的块。
2 把锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐暂时不要翻动，先慢慢煎，握住锅把平着摇动时，发现豆腐可以在锅中自由移动时，再翻面煎，把豆腐双面煎成金***即可盛出备用，锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不用；锅洗净后擦干，烧热后倒入油，待油7成热时，放入鱼块煎成双面焦黄，表面有一点点发黑最好，煎好后盛出。
3 锅中倒入一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦***后，加入姜片、青红辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出红油，放入豆腐和鱼块，淋入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀即可。
1/3处理食材。准备一个番茄，一块儿姜，一条芹菜，一个咸菜，把洗干净的豆腐鱼，切成两半。
2/3煸炒辅料。切点咸菜，切点姜丝，芹菜切段，番茄切块，砂锅烧油，把油烧热，下入姜丝，炒出香味。
3/3下入咸菜爆香，放入豆腐鱼块，放入番茄，加入一点水，盖上盖子小火煲5分钟，放入胡椒粉，放入芹菜就可以出锅了。
用料
鱼豆腐300克，洋葱 半个嗯尖椒 1个，孜然粒 适量，孜然粉 适量，生抽 半勺，盐 少量，白芝麻适量
步骤
1.鱼豆腐冷水下锅焯一下，沸水2分钟捞出备用。
2.洋葱尖椒切块。
炒鱼炖豆腐的做法？
大葱切段 姜切片 香菜切段
豆腐切块 鲫鱼两面各切两刀
锅上灶 开小火 入少许油
鱼身撒少许面粉 入锅
小火慢煎 鱼身煎两面至微焦黄
盛出入砂锅 加入葱段 姜片
倒入开水 上灶 开火煮沸
加盖转小火炖煮30分钟
生活就是用来熬的 越熬才越有滋味
炒鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：
- 1块嫩豆腐
- 适量葱姜蒜末
- 适量辣椒（可选）
- 适量料酒
- 适量盐和糖
- 适量生抽和老抽
