甘肃拌面正宗做法？
甘肃拌面有很多种做法，其中比较正宗的有芹菜肉丝拌面、川香凉面和酸辣白菜拌面等。
芹菜肉丝拌面的做法是将瘦肉切成丝，用生粉、生抽、料酒、盐拌匀后静置10分钟，再将面饼煮软，加入炒好的肉丝、芹菜等配料拌匀即可。川香凉面的做法则是将鲜面条煮熟后，加入芽菜、花生仁、香葱等配料，再用酱油、香油、醋、白糖、辣椒油调味拌匀。酸辣***拌面则是将***切成丝，加入醋、辣椒油、盐、味精等调料拌匀，再浇在煮好的面条上即可。
除了以上几种拌面做法，甘肃还有许多其他口味的拌面，例如土豆肉酱拌面、蒜香黑椒牛肉粒拌面等等。不同的拌面做法口感和风味各有特色，可以根据个人口味选择喜欢的做法来尝试。
总之，甘肃拌面的做法多种多样，每一种都有其独特的口感和风味。无论你喜欢哪种口味，都可以在家里试着做一下，品尝正宗的甘肃拌面。
正宗的兰州干拌面怎么做？
兰州拉面是中国传统的面食之一，干拌面是其中一种，以下是正宗的兰州干拌面的做法：
所需材料：
- 刀削面（或其他宽面） 300克
- 牛肉（切丝） 100克
- 黄瓜（切丝） 50克
- 萝卜干（切丝） 50克
- 辣椒油 适量
- 芝麻酱 适量
- 酱油 适量
甘肃干拌面正宗做法？
首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面）或者是拉条子，煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美！拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!做拌面的关键是牛肉要掌握火候，要不会炒老；还有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一团了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！
做干拌面共需要五个步骤，需要三十分钟左右的时间；需要的知材料有：机制鲜蛋面200克；调料有：香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻；配料有：香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
具体步骤： 肉切丝，道榨菜切丝，将料酒倒入切好的肉丝里面，加盐用手专抓匀，腌制10分钟；
准备一个碗，倒入适量生抽，锅里放玉米油烧热，倒入生抽一起，搅拌均匀；
将肉丝和榨菜丝倒入油锅爆炒10分钟； 加入生抽，翻炒均匀即可出锅；
锅里加水煮开，倒入干拉面，大火煮10分钟，属捞出面条，将炒好的榨菜肉丝码在面上即可食用。
干拌面的做法步骤
1.准备酱料。芝麻酱适量，葱切葱花适量，蒜切碎，少量盐，按自己喜欢的口味调味。
2.煮面条。冷水烧开，放入面条，煮开，面条熟而不烂即可关火。
3.筷子挑面条稍微晾去点水分，放入酱料里，搅拌均匀之后就可以享用啦！
小窍门&温馨提示
1、面条煮的时候熟了就行，不能煮烂哦。
2、芝麻酱不能用花生酱代替，芝麻酱细腻。
1 、先把水煮沸，放入面（适量），搅拌。
2、等面（差不多浮起来）熟了的时候，就可以把面倒入冷水中洗净，再捞起。
到了这步面就好了
下面是料的做法：把食用油放入干锅中，适合温度后关火，放入葱，蒜头和姜末爆下味，再放入酱油，和香油。（之后用小碗装起）
凉拌面：直接拌
