漏鱼的做法，漏鱼怎么做？
2.锅中加5碗凉水,再把搅拌好的淀粉水一点一点的倒入锅中,开大火边煮边搅拌
3.等到锅里冒泡的时候转中小火再煮几分钟,煮到淀粉糊呈透明状即可关火
4、准备一个漏勺，把煮好的淀粉糊倒在漏勺上，利用漏勺上的小孔，把淀粉糊漏在下面的凉水中（没有漏勺也可以用电饭锅的篦子代替）
5、2勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺盐、1勺葱花，用刚烧的热油分2次浇在上面边倒边搅拌，这样可以更好的激发各种调料的香味，然后再加适量生抽、香醋、白糖、鸡精、姜汁、香油用筷子搅拌均匀（这一部可以提前做好）
6、把漏鱼捞出放在碗中，加适量香菜、适量彩椒，再把调好的料汁放在碗中，倒入少许的凉白开搅拌均匀
7、滑嫩爽口的漏鱼就做好啦，喜欢的朋友可以试一下
漏鱼的做法首先去鳞、去内脏、洗净、切成薄片，在盆中加入适量的盐、生姜、料酒、少量淀粉拌匀腌制20分钟左右。
然后将腌制好的鱼片放在漏勺上，用锅烧热油，将漏勺放入锅中，炸至金***捞出，撒上葱花即可。漏鱼摆摊色香味俱佳，是一道美味的小吃。
普通面粉做漏鱼的简单做法？
1、准备食材豌豆淀粉300g。
3、豌豆淀粉和水的比例1:6，豌豆淀粉300g，水1800g，豌豆淀粉用400g的水和成稀糊状。
4、把剩余的水倒入厚底锅中烧开。
5、锅中水开后一边倒淀水，一边不停地搅。顺一个方向搅，搅动很关键，不要让淀粉糊结成疙瘩，第一次倒入部分的淀粉水，要等锅开了再倒第二次。
食材：
普通面粉、玉米面、清水、食用油、凉开水、葱花、生姜末、生抽、陈醋、盐、味精、芹菜、油泼辣子
1.这个碗里倒入面粉，加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止。
2.另外取一个碗，然后把大约4倍的玉米面也加入水搅拌均匀。
3.锅底抹点油倒入水烧开，这样洗锅的时候好洗，锅里水烧开后把面糊倒进去搅拌开，等面糊搅至滚开后，把玉米面糊糊倒进去继续搅拌，这里要小火按照同一个方向不停地搅拌，在搅的过程中如果感觉稀的话，可以再撒点玉米面进去。
4.这样用一个筛子过滤玉米面，里面不容易有疙瘩。
5.做搅团要360搅，我搅了差不多有半个多小时，这个是越搅越光、越搅越劲道，搅到里面没有疙瘩的时候就可以停下，转小火焖5分钟左右就可以关火了，如果喜欢吃搅团的就可以直接吃了，焖的作用是为了让它熟透，熟透以后就是我们平常吃的搅团。
6.准备一盆凉开水开始漏鱼鱼，再把搅团舀到这种漏勺里，用勺子压一压从漏勺里漏下去的就是漏鱼了。
7.全部漏好了，在冷水里浸泡半个小时左右。
黄面漏鱼的做法？
用料：黄面（玉米面）500g，清水280g，盐3g，生抽15g。
做法：
1.先将少许的黄面下入盛着凉水的盆子里用筷子搅拌成面汤，然后倒入开水锅内，用大火煮沸。
2.大约过十分钟，再往锅内加入大量的黄面搅拌均匀，用勺子把光滑的面团舀进制作的筛状餐具里。
3.通过许多小孔眼漏进凉水盆里，冷却后捞出装碗，放上各种调料，即可食用。
