炖刀鱼的做法和步骤？
3、倒入调好的汁盖上锅盖中火煮，不时将鱼翻翻面然后见汁变少变浓稠时关火即可。
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食材明细
刀鱼500g克、萝卜1根 、生抽1勺、白糖 适量、料酒适量、盐适量、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、鸡精适量
萝卜炖刀鱼的正宗做法
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1、葱、姜、蒜、萝卜洗净，葱切段、姜切片、蒜切片，萝卜切条
2、刀鱼处理好，洗净切段，放少量的盐、葱、蒜、料酒味上15分钟
3、起锅烧油，油热下刀鱼段，鱼两面煎至金***
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4、加水最少没过鱼，喜欢喝汤的可多加水。适量放入蒜片、酱油和糖
6、炖到萝卜熟了，加盐、鸡精调味，就可以出锅了
1.刀鱼去腮然后从鱼头中将鱼肚肠拉出，洗完以后，仍然是完整的一条鱼
2.鱼身上撒点料酒，抹上盐，摆上葱姜腌10分钟，上锅前放点猪油
4.将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可或是淋上热油即可。
家炖刀鱼的做法？
食材明细
刀鱼500g克、萝卜1根 、生抽1勺、白糖 适量、料酒适量、盐适量、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、鸡精适量
做法
1、葱、姜、蒜、萝卜洗净，葱切段、姜切片、蒜切片，萝卜切条
2、刀鱼处理好，洗净切段，放少量的盐、葱、蒜、料酒味上15分钟
家炖刀鱼最正宗的做法？
主料： 刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。
特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。
制作方法： 一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。
