太原浇肉面的做法？
肉沫300克，大料一大瓣，姜沫15克，糖5克，古灯酱油15克，盐5克，葱沫50克，蒜沫50克，水300克，。菜籽油和大料入锅，冒烟3分钟，入糖，糖变红把其他都倒进去，除了酱油和水，炒3分钟，倒酱油水，小火，10分钟
太原浇肉面材料准备：
面条500克
手撕肉末40克
鸡蛋1个
少量葱末
热油30克
起一锅煮面，另起一锅烧热油，稍多放油，多切些葱末，油热后小火煸炒葱，烹入一些生抽，点一些老抽，加一勺糖，然后放入手撕肉。（如果用肉末就在放生抽之前，就先放入肉末炒熟，再放生抽老抽，再加一些盐）。
面煮熟后，烧热铁板，刷一层油，把面条放上去，放上肉和酱汁，铁板热后打散一颗鸡蛋在周围。
太原浇肉面的做法？
肉沫300克，大料一大瓣，姜沫15克，糖5克，古灯酱油15克，盐5克，葱沫50克，蒜沫50克，水300克，。菜籽油和大料入锅，冒烟3分钟，入糖，糖变红把其他都倒进去，除了酱油和水，炒3分钟，倒酱油水，小火，10分钟
太原浇肉面材料准备：
面条500克
手撕肉末40克
鸡蛋1个
少量葱末
老抽5克，生抽5克，盐3克
热油30克
起一锅煮面，另起一锅烧热油，稍多放油，多切些葱末，油热后小火煸炒葱，烹入一些生抽，点一些老抽，加一勺糖，然后放入手撕肉。（如果用肉末就在放生抽之前，就先放入肉末炒熟，再放生抽老抽，再加一些盐）。
面煮熟后，烧热铁板，刷一层油，把面条放上去，放上肉和酱汁，铁板热后打散一颗鸡蛋在周围。
蛋熟了，最后撒青椒丁和熟芝麻。
太原的肥肠面怎么做？
很高兴能回答这个问题
用料 肥肠 桂皮 香叶 花椒 干橘皮 盐 糖 生抽 老抽蚝油 料酒 醋 葱花香菜 青菜 姜葱蒜粉 肥肠面的做法 肥肠用清水冲洗n次，如果你不想吃出一股猪屎味儿就多冲洗再多冲洗。 将肥肠放水里，放两勺醋，浸泡半小时，之后再冲洗两遍。 锅内加水，放入肥肠，姜片，大蒜粒煮十五分钟。 放入桂皮，香叶，花椒，干橘皮。一把辣椒，花椒。 盐半勺，糖，生抽，老抽，料酒按2:2:2：3的比例放入，再添两碗水，中火烧到汤汁半干。卤肥肠就做好了~ 肥肠放到锅里中火干煎一下，放入一大勺卤汁，加半碗水，一勺生抽，一勺蚝油，半勺醋。葱姜蒜粉少许，放入洗好的青菜焯熟。再放入煮好的面条，撒上葱花香菜即可。另外洗肥肠时可以在肥肠里放入面粉和白醋，用手在表面揉搓，这样肥肠表面的粘液会很容易清洗干净，在冲洗几遍就没有什么臭味了，
步骤1
肥肠回家改刀成小块步骤2
锅中加两片姜烧开，把肠段锅下水，1是除腥。2是更卫生。3肠段变软后更好入味步骤3
肥肠在一旁控水。重新起锅放油，煸炒葱姜、香料等（家里有什么放什么，不全也没事）郫县豆瓣酱步骤4
倒入在一旁控水着的肠段，翻炒几分钟步骤5
放料酒、酱油、盐、糖继续翻炒步骤6
加入开水，水量自己看需要多少汤底就放多少，我加了1500ml。开始中小炖…步骤7
大约15分钟后，看到颜色已经变深，汤汁开始浓郁，此时我又往里加了几瓣大蒜，2、3段大葱，继续炖…步骤8
这时可以边尝边补料（根据口味缺啥放啥，如味精、糖等等），可以准备出锅！步骤9
装饭盒，入冰箱可以随时取用啦！步骤10
白水煮面，浇入汤底，撒上小葱香菜即可。可参考以下做法：
用料
猪大肠500克，时令蔬菜100克，小葱少许，香菜少许，花生油25克，酱油8克，盐少许，大料2颗，豆瓣酱10-15克，姜少许，大蒜5颗，大葱5克红烧肥肠面的做法
1. 买500克已经清洗好的并煮过的猪大肠。
2. 热锅放入切成块的大肠把油爆出。
3.热锅放入适当花生油，然后依次放入花椒、糖、姜、蒜、大料、豆瓣酱、酱油翻炒出香味，然后放入大肠。加水没过大肠烧开。
4. 小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
5.烧开水并煮面条
然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
