詹记翻蛋糕技巧？
我没有找到詹记翻蛋糕的技巧，为你提供詹记蜂蜜蛋糕的制作方法：
2. 将1175g鸡蛋、775g白砂糖、25g蜂蜜上机高速打发，大概8分钟；
3. 在剩余2分钟左右时加入8g SP，剩余1分钟时将模具放进烤箱预热，计时结束后转低速；
4. 加入过筛的725g低粉、17g泡打粉、17g奶香粉，搅匀后出缸倒入料桶；
5. 模具刷一层淡淡的油，倒入50g蛋糕糊，八分满；
6. 烤箱关闭上下火，先闷5分钟，再打开上下火烤5分钟即可。
做蛋糕翻拌手法？
左手逆时针转动盆子大约30度的角度，也就是刚刚翻拌的那个部位转过去，然后继续前面翻拌的动作，就是这样一边翻拌，一边转动盆子。大力翻拌80--100下。不要怕面粉起筋，也不要怕消泡，面粉稍微起筋其实会有更强的支撑力。请注意，是大力翻拌，而不是切拌。
经过这样翻拌好的蛋糕糊，非常细腻均匀，而且也没有消泡。有了这样的蛋糕糊，做出漂亮的蛋糕就不是问题啦。
1、快速划过搅拌碗的中心，保持搅拌碗和刮刀的相对角度不变，从搅拌碗底轻轻划过；
2、将刮刀拉倒靠近自己的左下方，也就是说，要让刮刀的整个侧面完全受力，沿搅拌碗的直径划过蛋糕糊，不能用刮刀侧边划过蛋糕糊；
3、刮刀划到搅拌碗边缘处之后，自然的翻转手腕，让黏在刮刀上的蛋糕糊落回搅拌碗里；
4、用左手快速将搅拌碗逆时针旋转60°，再将刮刀切入右上方同一位置，从第一步开始重复操作，沿搅拌碗直径刮拌，注意保持一定的速度，快速而有节奏的刮拌，重复这个动作，每10秒刮拌6-8次，不断转动搅拌碗，各处都要拌到，不要有遗漏；翻拌手法：翻拌手法多用于蛋糕糊量比较大的时候使用，当蛋糕糊量大，不容易消泡，但是不容易拌匀，一般最后会结合切拌使用。
白脱果仁蛋糕的做法？
白脱果仁蛋糕是一种口感细腻、香甜可口的蛋糕。
它的做法如下：1. 准备材料：蛋糕粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油、果仁（可以选择自己喜欢的种类，比如杏仁、核桃等）。
2. 将黄油融化，然后加入白糖，搅拌均匀，直至糖完全融化。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入牛奶，继续搅拌。
4. 将蛋糕粉倒入另一个碗中，然后将步骤2和步骤3的混合液倒入蛋糕粉中，搅拌均匀，直至没有颗粒。
5. 将果仁切碎，然后加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，平均铺开。
7. 将蛋糕模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘附蛋糕糊，则表示蛋糕熟透。
8. 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，即可享用。
白脱果仁蛋糕的制作过程简单易行，口感细腻，香甜可口。
果仁的加入增添了蛋糕的口感和香气，使其更加美味。
你可以根据个人口味的喜好，选择不同种类的果仁，例如杏仁、核桃等，来制作属于自己喜欢的白脱果仁蛋糕。
享受这款美味的蛋糕，也可以与家人朋友一起分享，增添快乐的时刻。
