红须公鱼做法？
红须公鱼的做法非常简单，首先将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用盐和料酒腌制一段时间，接着将葱姜蒜切成丝备用。
将锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的清水，放入盐、生抽、料酒、白糖，盖上锅盖焖煮几分钟，最后撒上葱花和香菜即可。这样做出来的红须公鱼鱼肉鲜嫩，鲜香扑鼻，十分可口。
船公鱼怎么做？
材料
（图片来源网络，侵删）
蛋黄酱355毫升，芥末酱120毫升，新鲜百里香1茶匙，干牛至1茶匙，切碎的新鲜罗勒叶1茶匙，三文鱼排680克，干莳萝1茶匙
做法
（图片来源网络，侵删）
2.取一个大碗，放入蛋黄酱，芥末酱，百里香，牛至，罗勒叶，拌匀。把三文鱼放在烤盘上，用小勺把混合酱舀到三文鱼排上，抹匀。然后均匀撒上干莳萝。
3.把烤盘放入预热好的烤箱里，烤30-40分钟，直到鱼肉很容易用叉子分成片即可。
九公鱼做法？
九公鱼500克、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根，盐、食用油适量。
（图片来源网络，侵删）
清蒸做法：
1、红九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。
2、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。
3、鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上，热油遇见生抽会发出滋滋的声音，鱼就做好了。
【食材准备】
【制作过程】
第一步：处理石九公
处理石九公的时候要格外注意哦，因为石九公体表鳍上的硬棘有毒，要避免被其刺伤；所以一般买鱼，最好叫鱼贩子帮忙处理，这样更省事。
将处理好的石九公再用清水冲洗干净，轻轻甩干水分；然后再用厨房纸巾，沥干石九公表面的水分；
