尼泊尔美食?
尼泊尔的美食有Samay baji:著名的纽瓦丽菜,是家庭聚会和节日的开头菜,由Chura(纽瓦丽米饭)制成,配以Choila(腌肉),煎蛋,黑大豆,辣土豆腌菜,生姜,五香豆,蔬菜,山羊咖喱和纽瓦丽叫“艾拉”的酒。
我们要了解尼泊尔,可以先从它的食物开始。因为宗教的关系,尼泊尔食物通常脂肪含量低,相对比较健康。它也受到了临近的印度和中国(尤其是***)的影响。常见的菜肴包括汤、无脂肪咖喱、蔬菜、沙拉、瘦肉、和豆腐菜等。调味料包括番茄、辣椒、香菜、大蒜和芥末油等。
以下是尼泊尔最具标志性的几种美食
手抓饭(Dal Bhat)
手抓饭是每个尼泊尔家庭的主食,主要是由米饭以及扁豆汤和什菜咖喱或鸡肉(或者其他肉类)组成。
尼泊尔的手抓饭可以提供每人所需的营养,是尼泊尔人最喜欢的主食。
饺子(Momos)
关于这道美食,之前在介绍印度小吃的时候也提到过→奇奇怪怪的知识来了:这些印度街头小吃可以种草了
它类似于我们的饺子(或者包子),白面粉做成的面皮里塞满了蔬菜、碎羊肉或鸡肉等。它搭配不同种类的调味酱或蛋黄酱,是很受尼泊尔人以及游客喜爱的美味小吃。
煎饼(Wo/Bara)
这是尼泊尔的尼瓦族(Newari)制作的一种小吃。尼瓦族是住在加德满都山谷中的土著人,他们用扁豆(绿扁豆或黑扁豆)做的面糊制成了这种煎饼。
1:纽瓦丽菜,是尼泊尔家庭聚会和节日的开头菜。
2:尼泊尔热汤面,含有肉和蔬菜,是一道温暖而舒适的菜肴。
3:手抓饭:尼泊尔特色主食,由米饭、扁豆汤、什菜咖喱或鸡肉组成。
4:玉米粥:由磨碎的玉米粉、荞麦粉、小米粉和盐一起煮熟的糊糊。
1、桔雷比(ielebi)和莱杜(laddu):尼泊尔人最爱吃的一种甜食,类似于糖浆,根据形状、包装的不同,使用的材料和制作出来的口味也就各异。
2、奶茶:尼泊尔人有喝下午茶的习惯,***用特产红茶以及牛奶或羊奶为原料熬制而成,顺滑爽口,味道非常棒,有些还会加入一些生姜。Masala Chia就是一种奶茶,尼泊尔人很爱喝奶茶,从早到晚都要喝,尼泊尔的奶茶别具特色,除了鲜奶与红茶外通常还会加入一些香料。滋味相当的浓郁;Lassi 是一种类似酸奶的饮品,在酸奶中应该是加过了盐的(想想就觉得很奇特吧),也会加入一些水果调味,像香蕉,芒果什么的。
3、烤饼:配以不同的辅料烤制而成,薄荷的、水果的、鸡肉的等等,都很好吃。
4、尼瓦料理(Newar):白米弄成干干的片状,用辣咖哩调味的马铃薯及其它配菜沾着吃,配菜有各式干豆和生腌肉,最特别的是盘子是用树叶缝起来的。这道菜在街头很常见,主要是碳烤的肉类,像鸡肉,牛肉,羊肉,猪肉,鱼肉都是常见的烤肉,没到下午,就能看到很多的店家门口的烤炉上用铁钎子传的成串的肉串,飘香整个街道。这种场景倒是非常像北京街头吃烤串的一家家摊子。
我在这边吃到现在,绝对还是Fewa湖边一棵大树下的小吃车上面的东西最好吃,奶茶一杯5卢比,蒸饺(momo)一笼20卢比,炸咖哩饺(Samonsa)一颗3卢比,真是俗又大碗。