做蛋糕做油条做麻花用什么面粉？
做蛋糕做油条做麻花用中筋面粉最好
麻花、蛋糕、油条用中筋面粉，高筋或者是低筋都是不适合用来做油条蛋糕麻花的，不好做成麻花的样子。高筋粉筋性大，做型时易回缩，而低筋面粉又容易折断，所以中筋的面粉最好，也就说我们市场上常见的面粉。
不用泡打粉的家庭版小油条怎么做？
面粉300克
辅料
酵母3克
无铝泡打粉3克
盐3克
鸡蛋1个
油适量
牛奶适量
1.酵母+无铝泡打粉+盐+牛奶+面粉都放在一起揉成光滑面团盖上保鲜膜放冰箱
用料1
面粉 300克
水 180克
酵母 5克
糖 20克
用料2
食用碱 1克
盐 5克
温水 15M
油条作为北方人最喜爱的面食之一，北方人一日三餐都不离开它，因为我个人比较喜欢吃油条，所以有时间的话我总喜欢在家里炸油条，可是我忽略了许多方面的因素，油条总是炸的不好吃，一点也不蓬松软嫩。
不过还好的是在一次偶然的机会，有一位面点师傅在我交流的过程中说到，油条好吃是有秘诀的！
注意3个要点，炸出来的油条蓬松软嫩，比肉香比蛋糕软，连吃6根不过瘾，我今天向大家分享一下油条好吃的做法，喜欢的朋友可以先收藏一下哦！
用料：2杯多功能面粉，一杯水，2勺发酵粉，1/4勺盐。
步骤：
1.碗中倒入2杯多功能面粉，2勺发酵粉，1/4勺盐，用筷子搅拌一下。
2.一边缓慢倒入水，一边用筷子搅拌一下，一杯水要分两次倒入，然后一边用筷子搅一边用手抓一下即可。
3.用手揉成光滑的面团，揉好后让它发酵10分钟。
4.在案板上撒点食用油并用手抹匀，将发酵好的面团取出用刀切成两半。
5.取其中的一半用手掌压一下，直到面团压成长条状即可，另一半重复上述步骤即可。
很高兴接到悟空问答的邀请回答这个问题。
我是美食***小秋，关注我，美食不上当。
“迷你小油条”家庭版的自制做法，香软酥脆，一口一个吃着特过瘾！
相信很多朋友都非常喜欢吃油条，油条一直以来是我们北方最受欢迎的一种美食了。随着社会不断发展，也有很多南方人也非常喜欢吃油条。但是我们在吃油条的时候，有没有想过在家自己做呢？在外面做的油条，不卫生，而且用的油也是重复炸的油。更是不健康。
所以我建议大家，一定要在家做油条。而且在家做的油条干净卫生，吃着更健康。今天教大家一种油条的最新做法，就是“迷你小油条”，这种迷你小油条看上去不仅漂亮，而且吃的时候也是非常好吃。我们完全可以将迷你小油条当做早餐来食用。保证孩子们一口一个吃着特过瘾。
现在我将这种“迷你小油条”家庭版的自制做法教给你们，香软酥脆，一口一个吃着特过瘾！首先我们准备的材料就是鸡蛋，牛奶，面粉，发酵粉和白糖。我们先将面粉加入盆里面，然后再加入鸡蛋，糖和酵母粉。再将牛奶热一下加入面粉中，一起搅拌，然后再揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，发酵4个小时，现在每个家庭里面基本上都有暖气，就放在暖气旁边进行发酵，然后再将发酵好的面团，放在案板上，我们在揉的时候，一定要揉的时间长一些，这样炸出来的“迷你小油条”非常好吃，而且我们吃的时候更有劲道。然后再将面团擀成圆形。再将大的圆形切成宽条。
然后再将两边的饼放在一块儿，然后再用筷子进行真正的按压一下，这样炸出来的油条是非常漂亮的，最后再切成三厘米长的段就可以了。最后在锅中加入多一些的油，等到油温达到七成热的时候，再将油条胚子加入，我们在炸的时候一定要不停的翻拌，炸到金***的时候，就可以捞出来沥干油分直接吃了。口感是非常好吃的。“迷你小油条”家庭版的自制做法，香软酥脆，一口一个吃着特过瘾。你们喜欢吃家庭版的“迷你小油条”吗？
