三汁焖锅鱼的做法？
1. 选4斤左右的青鱼，取其中段800g，鱼要选大点，这样中段才会肉厚鱼香，把中段切成1.5cm的厚片。
2. 制作腌料：取一个小盘，放入生姜粉，花椒粉，料酒，少许盐调匀
3. 将切好的鱼肉逐个沾湿腌料后，找一个大点的容器码平，把切好的葱白段放进去，最后把沾剩下的腌料浇上去，密封好放进冰箱冷藏1小时以上。
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4. 将胡萝卜和南瓜切滚刀块，侉芹去老筋斜切片，洋葱，青椒切丝。
5. 剥2头蒜
阿飞焖锅鱼正宗做法？
准备制作材料： 草鱼，红薯，胡萝卜，芹菜，洋葱，尖椒，姜，花椒，蒜，大料，料酒，蚝油，辣酱，酱油，番茄酱，冰糖，鸡精，食盐。
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制作方法:
1.将草鱼切成厚片，红薯，胡萝卜，洋葱切成小块，尖椒，芹菜切成段，姜蒜切碎；
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3.将蚝油，辣酱，酱油，番茄酱，冰糖，鸡精，食盐搅拌均匀制成酱汁；
饭店吃鱼焖锅叫什么？
饭店里的鱼焖锅一般被称为“酸菜鱼锅”，或者简称为“酸菜鱼”。这是一道以鲜鱼为主要原料，配以酸菜、辣椒等调味料，经过焖煮而成的一道传统川菜。酸菜鱼锅的特点是鲜香可口，酸辣适中，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的冬季食用。
