酥炸香椿鱼详细做法？
酥炸香椿鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，其特点是外酥里嫩，香椿的独特香气与鱼肉的鲜美完美结合。以下是制作酥炸香椿鱼的详细步骤：
材料：
- 鲜活草鱼1条（约500克）
（图片来源网络，侵删）
- 香椿苗适量
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
（图片来源网络，侵删）
- 青红椒各半个（可选，用于装饰）
- 淀粉适量
- 料酒1大勺
（图片来源网络，侵删）
凉拌香椿鱼的做法？
1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后加入盐放入香椿，焯烫约半分钟，等到水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲洗干净；
2.烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末，加入豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最后淋入辣椒油即可。
3.另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，加入清水拌成糊，用筷子挑起能自然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，慢慢炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可。
原材料：香椿芽65g，大鱿鱼375g，生抽酱油适当，盐适量，香油适当。
作法：
1、原材料：香椿芽（已清理）、大鱿鱼（已清洗焯熟）。
2、将已清理的香椿芽放入开水中焯一下，捞起来，用冷水太凉。
炸香椿鱼的家常做法？
用料
香椿 适量
面粉 五大勺
鸡蛋 2个
玉米淀粉 两大勺
盐 适量
胡椒粉/椒盐 适量
1洗净后的香椿开水焯一下，大概三十秒。香椿从红绿色变成了绿色。
3放入凉水后捞出香椿，挤干水分备用。
香椿200克 、 鸡蛋2个、豆油100克 、 食盐2克、面粉半杯、花椒粉适量、花椒适量
烹饪步骤：
2.鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊
3.将香椿均匀的沾上鸡蛋糊
