麦坨坨的做法？
麦坨坨是一道口感酥脆、味道浓郁的小吃，它的做法非常简单。首先把适量的面粉、糖和发酵粉混合在一起，慢慢倒入温水，揉成面团。
接着将面团揉成细条，切成小坨坨状，放入油锅中炸至金***捞出，用纸巾吸去多余油份。
最后撒上一些糖粉或者调料，即可食用。麦坨坨制作简单，口感美味，是一道很受欢迎的小吃。
应该是圪坨。陕北语，关中称麻食、猫耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨
吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句
圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子
此物有一秉性：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记
1.将面粉称量好后，加水揉成面团要做到三光即手光，面光，盆光。盖保鲜膜醒面。
2.面醒好后切一小块搓成长条，切成比黄豆大点的小丁，再搓，或者是用手掐一小块搓都OK
做凉皮洗面好还是直接用水和面好？
个人感觉凉皮还是洗面的比较好吃，口感也比较筋道。不洗面也能做，俗称懒人凉皮。主要还是看个人喜欢那种口感呢，如果你爱吃比较筋道的凉皮，建议还是洗面为好，爱吃软糯一点的凉皮，不洗面做出来行，根据个人情况而定。
从制作过程方面来讲的话，洗面和不洗面还是有区别的。
1，洗面凉皮的方法比较麻烦也比较费时间，必须经过和面，沉淀，蒸凉皮这几个过程。
首先是和面，一般选取高筋粉，每斤面粉加入5克食用盐，水250克，如果你在家里用的是普通的面粉，蒸出来凉皮不够筋道的话，可以给面粉里面加2克食用碱，俗话说，盐是骨，碱是筋，如果你是用高筋粉做的话，就不用加了。
洗面的过程也比较费时间，和好的面团在清水中不断揉搓最后变成面筋，然后把面筋洗出来之后蒸熟。洗出来的面浆则要经过几个小时的沉淀过后，把清水倒掉才能蒸出来凉皮。
2，不洗面凉皮做的时候则要相对省时省力。直接取面粉加水搅拌成稠稀度合适的面浆，然后开始蒸凉皮。这种凉皮做起来就没有洗面的那么复杂了。
3，要说洗面的和不洗面的凉皮到底有啥区别呢，我觉得洗面的凉皮做出来筋道光滑不易断，口感上来说有嚼劲，看起来也有透明的感觉。
你好，很高兴能回答你这个问题。
关于凉皮洗面还是直接和面好，传统做法都是洗面，洗面做出的面条更劲道，口感好，不易断。
首先，凉皮和面我们要选择高筋面粉，一斤面粉，放盐5克，凉水250克，和成面团。
醒20分钟，然后再揉面一次，再醒20分钟，再揉一次，再醒面，整个过程大概一个小时左右。
揉好醒好的面团是非常的光滑，然后我们需要加入清水，用手不断抓洗，直到洗出面筋，面筋回缩，把洗出的面水过滤以后沉淀五个小时左右。
沉淀好的面水倒掉上面的浮水。底下的面水用勺子从高处倒下成一条线，这样子的面水就可以了，然后放到箩箩上面开水蒸，蒸至鼓大泡取出放冷水中，表面刷油即可。
现在天气热，正是吃凉皮的时候，按上面配方去做出的凉皮，非常的劲道。
做凉皮洗面好还是直接用水和面好？关于这个问题，我想不同的人有不同的答案。具体要看你你想达到什么样的效果？如果希望好吃一点，肯定洗面好。如果希望简单，方便那就应该直接用水和面。两种做法各有各的特色。我个人还是比较喜欢吃洗面后做的凉皮。
在我们陕西关中地区凉皮主要有两种制作方法。一种先和面再洗面，使用这种方法蒸出的凉皮叫做蒸面皮。
另一种方法是直接用水和面后蒸出的面皮叫做懒面皮。
小时候我们农村老家经常蒸面皮。
将面粉倒入盆中加少许盐，适量水揉成软硬适中的面团装入塑料袋中醒面十分钟后再揉，如此反复直至将面团揉至光滑有筋为止。
面团放入盆中加入适量水，像洗衣服一样揉搓。洗面的水变稠后将水倒入桶中，然后再向盆中加水洗面。如此反复直至洗面的水变清为止。
将洗好的面水放入桶中，沉淀三至五个小时后倒出上面的清水。将桶中剩下的面水搅拌均匀即可蒸面皮。
先和面再洗面，这样蒸出的面皮光滑有弹性，颜色亮度高，吃起来非常劲道而且最后洗面剩下的面筋蒸出来拌到面皮里边味道特别的好吃。但是这种方法制作面皮会比较费时间太麻烦。
直接用水和面做面皮。
现在由于上班时间比较忙，有时候下班后想吃面皮。就***用直接用水和面做面皮的方法。这种方法做出的面皮，我们把它叫做懒面皮。
懒面皮就是将面倒入盆中，加入少许盐，适量水搅拌成稀稠适中的面糊。醒面20分钟后继续搅拌均匀。这样做出的懒面皮不易断裂。
凉皮是大众喜爱的一种食品，在做凉皮之前，首先要把面和得软硬适中，醒上两个小时，加上水反复揉搓，使淀粉和面筋分离，淀粉经过几次换水沉淀后，就可以制作出透亮的凉皮了，希望今天的回答您能满意
***加载中...十三朝古都西安有哪些美食？
谢谢邀约又又妈学美食为您回答
西安的美食可能一多半人都会先想到“泡馍”，想到***街。他们只是西安美食的一小部分，现在的***街太商业化了，***风情略显的尴尬。
常驻西安的人更喜欢找一些“苍蝇馆子”，品尝地道的特色。爱吃的人都喜欢“扎堆”，哪有好吃的美食，赶早、排队都不能阻挡美食给人带来的欲望。
用又又姑娘在学校学习的一个小段子介绍下:说西安道西安，西安的美食说不完，锅盔、凉皮、油酥饼、金线油塔、黑米羹、羊肉泡、石子馍、德发长的饺子香又香……
西安十三代古都目前争议比较大！其实也没必要！他都是中国滴！西安，其实是关中风俗为主，陕北，陕南为辅，还带着那么点河南气息！
老西安，对目前全国都知道凉皮，肉夹馍，羊肉泡馍！这其实只是占主流影响的餐饮！
陕西饮食我觉得博大精深，不管是面和米！都是有特色的！但是，说西安是碳水化合物之都，我也无可辩解！
西安结合了太多全国各地的美食！有些经过改良，其实也有一番别样的味道！
关中，油泼面，臊子面，旗花面，老哇撒，麻食，搓搓，晗水面，蘸水面，三原疙瘩面！
坨坨馍，蒲城传统馍，老潼关香酥馍，咸阳锅盔丫子，石头馍，馍杠子，锅盔，花馍！
镜糕，酸菜炒米！大米凉皮，红糖粽子，玫瑰蜂蜜粽子，三原蓼花糖等，都是大米做的！
炒菜，陕南一个系列，陕北一个系列，关中一个系列！米饭管够！你说西安没吃的吗？
你说吃啥吧？
陕北铁锅羊肉，猪头肉夹馍，爆羊肉，爆羊肚，麻辣羊蹄，羊肝刮刮，羊肉饸络，麻辣羊头，洋芋叉叉，太多了！
其实我一直不喜欢说那个地方有什么美食，如何如何好吃，地方餐饮，尤其是老字号，都是深得当地人喜好而发展流传下来的，有些[_a***_]口味广谱性强，喜欢的大众就多一些，反之可能只有少数本地人喜欢，大部分外地人以致部分当地人都深恶痛绝，在好吃如粤菜小点，也有人不喜欢，清淡无味，又如川菜，传播全国，还是有人不喜麻辣，拒之门外，所以，你说美食，可能在一部分人眼里就是难以下咽，一说美食在部分人心里就是恐惧，谈到地方饮食，宣传可以，再不要随便冠以美食之名。
“You can either tr***el or read,but either your body or soul must be on the way. ”
这句话最早出处是来自于《罗马***日》，翻译过来就是，（你）“要么（去）读书，要么（去）旅行，身体和灵魂，必须有一个在路上。 ”这句话一直以来我都很是喜欢！
去年去了一趟西安，西安之行我早已提前泰然自若，游刃有余的完成了，就算会碰见天公不作美的天气情况那也不会打乱我所有的***和安排，我给西安之行起了一个有趣的名字——慢游记，慢游记的含义并不是简单的如字面意义一样（慢慢的***记录），其实它真实的含义是放慢你旅行的脚步，深入到当地人的生活中去，尽情的去感受当地人的风土人情，琐碎理短，不要只是去为了游一座城而去游，而是要去感受一座城市的内在！
（图片为之行美食总结和分享）
以上仅为个人观点，不喜勿喷，谢谢！
我觉得有很多可以说，面食类的陕西有很多拿的出手叫的响的美食，也是全国多数范围内都能品尝到的，要说正宗的还是得陕西西安的吧😄
1肉夹馍.
这应该是地方非物质文化遗产。有多种调料配制，加上老汤的腊汁，软糯醇香的风味。让人难忘。
2羊肉泡馍
西安的传统面食，馍馍一点点揪下来的过程就让人回味生津了，加上羊肉的鲜香，薄薄一层油脂吸附在馍馍上，粉丝一起美的很。
3臊子面
4凉皮
这个全国推广的最好。
5biangbiang面
西安特色传统风味面食，这个字最难写，抖音上有个美女教过这个字，顺口溜一大串。
蔬菜长不好，如何提高土壤透气性？
为什么蔬菜长势不好？可以参照一下农家菜园老农的种植管理方式方法，为什么农家菜园里的蔬菜都长势喜人呢？年年种植蔬菜，自给自足，年年有余。***取有效措施，对症下药，就可以解决掉，土壤板结，透气性差，蔬菜长势不行的问题。
欢迎点击关注按钮，关注我的头条号【三农的高度】，一起探讨更多关于乡村的事儿。
化肥农药使用过度：菜地里经常性施用大比例的化肥，会造成土壤中有机成分的流失，改变土壤结构，弱化土壤的酸性值。造成土壤成分中碱性成分过大；加上施用一些农药，也会破坏土壤成分中微生物的结构平衡，造成水土流失严重。从而进一步加大土壤板结，透气性差，肥力无法有效发挥应有的作用，蔬菜长势自然而然就不好了！如果说太阳是蔬菜的“父亲”，那么土壤就是“蔬菜”的母亲。光有太阳的照耀，没有大地哺育，蔬菜长不好也在情理之中。
农家菜园土壤管理：农家菜地可以说都是粗放式管理，但是蔬菜长势依然良好，这和菜地优良的土壤有直接的关系。农家菜园轮茬种植蔬菜，喜获丰收，有两大“法宝”。一个是老农用腐熟的农家肥，另一个就是草木灰。农家肥增加土壤的有机成分，改良土壤品质，供给蔬菜营养；草木灰杀菌灭虫，改良土壤结构，增加土壤透气性，保墒保湿。这样的生长环境，蔬菜不想长势喜人就难！
农家菜园种植管理情况，一对比题主询问情况，蔬菜的成长环境高下立判。要想改变土壤不透气问题，可以***取对应措施补救，重新新整地，用一些“东西”改变土壤结构：没有农家肥，耕地前去养殖场买些农家有机肥撒上，没有草木灰可以用碎的麦秸等秸秆代替撒在土地上，如果土壤碱性过大，可以***用对应的营养液喷洒。深耕完养地一段时间，再来种植蔬菜，有阳光的照耀，有大地的哺育，种植的蔬菜也就长势喜人，丰产丰收。
