酸菜鱼豆腐汤家常做法？
鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。
2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金***。
3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。
原料：草鱼、豆腐、酸菜、腐乳、蚝油、酱油、辣椒酱、料酒、鸡精、盐、红泡椒、蒜、葱。
1步、准备好所有材料。将鱼、酸菜、豆腐洗净，将酸菜切条，子姜、红泡椒切丝，葱切碎备用。鱼加少量盐、料酒腌制。
2步、锅里放入酸菜，将酸菜里的水份稍煸干，起锅备用。
3步、锅里放油，用姜、葱、蒜炝锅，炝出香味、
4步、放入鱼块、豆腐稍微煎一下（不要过于翻动，以免翻碎）。加入红泡椒、适量蚝油、酱油、辣椒酱、腐乳等调料。
5步、放入煸干的酸菜，倒入适量开水，大火煮开后转中小火煮15分钟，放入少量盐、鸡精调味、既可开吃。
啤酒豆腐酸菜鱼做法最正宗的做法？
做法如下：
1.鱼切块，用调料(葱姜花椒，十三香，鸡精，生抽，料酒等)稍微腌制20分钟，
2.油烧热后把鱼煎到半熟，煎久点更好吃，煮的时候也不会那么容易破
步骤 2
鱼煎到金黄的时候下葱姜蒜小米辣，酸菜全部加进去炒，鱼拨到锅边，流出油炒香酸菜葱姜蒜，花椒（提前用凉水泡五分钟，防止炸糊）
步骤 3
加一勺豆瓣酱炒出红油后加一罐啤酒，这个鱼比较大，后面又加了一点水，加鸡精，盐，生抽，老抽
步骤 4
煮开加入豆腐继续煮，再次煮开后加葱段，或者不加，再闷两分钟
步骤 5
啤酒豆腐酸菜鱼的正宗做法如下：
材料：
- 鲜鱼1条（如黑鱼、草鱼等）
- 老豆腐1块
- 酸菜150克
- 啤酒250毫升
- 姜片、蒜瓣、葱段适量
- 干辣椒、花椒适量
- 盐、鸡精适量
- 生粉适量
酸菜鱼炖豆腐的做法，酸菜鱼炖豆腐怎么做好吃？
【食材】花莲鱼尾、酸菜、豆腐、干辣椒、姜、蒜、盐、料酒、黑胡椒
【具体做法】
2，鱼肉剁成块，加入料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制30分钟。我这里用的是花莲鱼尾（鱼比较大，鱼头部分留着炖汤了），大家喜欢吃什么鱼就选择什么鱼，没有特别的要求。
江团酸菜鱼加豆腐做法？
酸菜豆腐鱼
酸菜豆腐鱼，汤酸辣鲜美，鱼肉、豆腐嫩黄爽滑，既营养，又开胃。
原料：草鱼、豆腐、酸菜、腐乳、蚝油、酱油、辣椒酱、料酒、鸡精、盐、红泡椒、蒜、葱。
做法步骤：
第1步、准备好所有材料。将鱼、酸菜、豆腐洗净，将酸菜切条，子姜、红泡椒切丝，葱切碎备用。鱼加少量盐、料酒腌制。
第2步、锅里放入酸菜，将酸菜里的水份稍煸干，起锅备用。
第3步、锅里放油，用姜、葱、蒜炝锅，炝出香味。
