我的做法比较简单，是我妈妈教我的，个人觉得挺好用的。材料：鸡蛋，面粉，水（我用的是家里的桶装水），葱粒（不要太大），盐，还可以按自己的喜好加各种材料（我试过胡萝卜，还有虾或者火腿，最好切碎）。分量自己控制，我一般煮3-4人份。
做法：
2先加少量水（不用太多），再一汤勺一汤勺（正常的小汤匙）的加面粉。
3大约3勺后，再加一次水。
4重复步骤2、3到自己需要的分量，使面糊成较粘稠（因为太稀比较难煎），记住面糊中不要有面粉粒。加上葱粒和盐（按照个人喜好加，要是忘记加盐了，煎熟后抹上一些酱汁也不错） 5平底锅烧热，抹上油，热油，倒上适量面糊，5-10s后，铲一下周边，底面凝固后，翻面，等两边凝固后。就等饼煎熟（一定要煎熟，我吃过一次没煎熟得，结果就闹肚子了）。我的表述可能不大好，谢谢。
1、将澄粉30克、面粉30克、水20ml，搅拌至无颗粒呈流动状
5、蒸好后，切条，放入胡萝卜、黄瓜、生抽3克、醋3克、香油2克
6、再放入适量辣椒油，倒入葱花
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