麻辣豆腐鱼怎么做？
1.鲫鱼切花刀，不必太深，划破皮就可以了，如果太深烧的时候容易断掉，鱼身稍微抹一些黄酒备用。
2.干辣椒用温水泡软，去籽，然后与豆瓣酱和3克麻椒一起躲细，葱姜切细末备用。
3.豆瓣切两厘米见方的小块，在开水锅里焯一分钟，让水微开即可(不可大火，那样会让豆腐变老)，再放一点盐保持嫩度，先不用捞出来，在里边泡着。
4.开火热锅倒少许油，八成热，把鱼放进去两面煎金***铲除(煎鱼用姜擦一下锅底，再提前用油就不会粘锅)。
5.炸鱼油不要，倒新油，油量稍大些，小火温油先煸剁细的辣椒酱，煸至酥香吐油。
主料
葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（最好不用花生油）
1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。
2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料（生华园麻辣鱼调料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分钟。
3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入豆腐块，继续加水（以刚好淹过鱼和豆腐为宜），烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。
麻辣鱼烧豆腐的做法？
一、原料
主料 鲫鱼1条，豆腐半盒
辅料 小葱1根 ，香菜少许， 色拉油适量， 食盐适量 ，白糖适量 ，醋少许， 生抽适量， 鸡精少许 ，姜适量， 蒜2瓣 ，豆瓣酱2汤匙 ，料酒适量 ，水淀粉适量
二、麻辣鱼烧豆腐的做法步骤
步骤1
鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结；在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉，锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用
步骤2
锅中留油烧热后，放入姜丝蒜末略炒后，加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软，加入2碗开水将鲫鱼放入汤中
步骤3
依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽
麻辣鱼豆腐怎么做好吃？
麻辣鱼豆腐的营养十分丰富而且热量也很低，既能为人体提供不错的饱腹感又能够加速脂肪的代谢和分解，据说是非常营养的减肥菜肴哦！鱼豆腐30块，海带结30个，花椒6克，干辣椒10个，葱花少许，食用油适量，豆瓣酱1勺，料酒3勺，蚝油2勺，生抽1勺，盐少许，糖一勺，水淀粉一勺
- 把花椒放入碗里把辣椒剪成段，倒入没过辣椒段的清水浸泡10分钟，10分钟后过滤掉辣椒和花椒，过滤掉的水不要扔了留着备用
- 把葱花切成小段放入碗中备用
- 锅中下凉水将鱼豆腐放入锅内，大火烧开两分钟将鱼豆腐捞出来控干水分~
- 另起热锅放油，油热后把辣椒花椒放入改小火爆香，然后放入豆瓣酱小炒、料酒小炒，蚝油小炒，生抽小炒放入盐调味小炒，糖小炒
- 等料翻炒好后放入海带结、鱼豆腐翻炒，翻炒好后倒入开始备用的辣椒水炖5分钟然后用水淀粉勾芡即可，盛出时撒上一点葱花就可以了！
感谢邀请，
这里我理解的鱼豆腐是一种鱼肉做的丸子类的食品嘛，怎么看有些回复说的煮鱼，然后里面放豆腐，晕了，我就说下我自己的想法吧，本人饮食习惯不放味精等调味料，自己酌情加吧，
1、锅中倒入油，放入干辣椒段和花椒粒，翻炒，放入姜蒜片，小火慢慢炒，防止糊了，出香味后，放入豆瓣酱炒出红油，
