牛尾鱼做法？
食材清单 —
大蒜4～5瓣，洋葱半个，土豆1个，牛尾巴鱼一条，约1.5kg，耗油30克，生抽10毫升，醋5毫升，胡椒粉5克，白糖10克，酒或料酒20毫升
1· 姜切片，蒜切蓉，鱼切1.5公分左右厚片，把所有的调料和少量姜片、所有蒜蓉加入，拌匀，腌制20分钟。喜欢吃辣的可以加辣椒。
1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。
4.放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）
5.放入莴笋块，
材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。
牛尾巴鱼的做法？
1 先将牛尾鱼处理干净。
2 将鱼身切成两半，在每半的上下各割几刀，方便入味。
3 准备好葱姜蒜以及八角。
4 倒油润一下锅，把切好的牛尾鱼放进去两面略煎，然后盛出备用。
5 再次倒油，煸香葱姜蒜和八角，放入煎好的牛尾鱼，调入一勺料酒，调入生抽，红烧酱油，香醋和蚝油，调入一小勺白砂糖，倒入鱼身一半的清水，盖好盖子，中火炖煮一会儿。
1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。
2.莴笋去皮，洗净切滚刀块。
3.锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味，
4.放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）
5.放入莴笋块，
俄罗斯牛尾鱼做法？
做法：
1、牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
食材：牛尾1条
调料：食盐半勺，醋30克，葱适量，姜适量，料酒20克，蒸鱼豉油15克
做法：
1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5—10分钟
2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
牛尾鱼最佳吃法？
材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
