不辣的酸菜鱼怎么做？
步骤1
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
鱼骨洗干净擦干水份
（图片来源网络，侵删）
步骤 4
炒锅倒油将鱼骨两面煎至煎黄，下生姜，葱，料酒，倒入开水大火煮
步骤 5
（图片来源网络，侵删）
主料：
黑鱼750克
酸菜（一棵）260克
辅料：
葱2棵、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒10粒、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺白、芝麻适量、麻油适量
酸菜鱼怎么做才不辣，而且入味，做法？
酸菜鱼，是重庆的一道特色名菜，口味独特，鱼肉鲜嫩！是我去饭店必点的一道菜，说实话，我原来有尝试在家自己做过。但是，我做出来的酸菜鱼，味道真的很一般，家人根本不喜欢吃。后来我请教了大厨，学习了做酸菜鱼的方法，原来做酸菜鱼时，放酸菜和放鱼的顺序那么讲究!今天我就把做酸菜鱼的诀窍教给大家，你们可以回家试下！
酸菜鱼做法：
配料：
草鱼1条、酸菜1包、盐、胡椒粉、淀粉、一个蛋清、料酒、葱姜蒜、花椒、野山椒、干辣椒、小葱
步骤:
2:腌制鱼片：加一勺盐、适量胡椒粉、3勺淀粉、1个蛋清、一勺料酒进行拌匀，腌制半小时备用
3:锅里放水煮开，把酸菜叶进行过水，一两分钟即可，捞出来后将水分挤干
