麦鱼怎么做？
1、用料：干麦鱼100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许。
做法：
步骤二：干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；
步骤三：油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
东至麦鱼的家常做法？
烹饪步骤
1.将东至麦鱼清洗干净，去掉内脏和杂质。
6.最后加入大蒜片和小辣椒圈，快速翻炒均匀后即可出锅。
麦鱼仔怎样做才好吃？
墨鱼仔的吃法有很多种。这要根据当地的口味来炒，比如四川泡椒墨鱼仔就买的好，就用野山椒和泡红椒再加上泡姜炒出来，那个酸爽味道简直不摆了，还可以炒成烧烤味道加点芹菜，土豆条。洋葱炒出来，那个味道爽歪歪哟，还可以白灼打个沾水别有一番风味！！！
主要的食材：小鱼仔 辅料：油 盐 辣椒 姜 蒜 生抽 紫苏 食用盐
第一步：把小鱼仔用水洗干净，然后用温水泡着，再把辣椒、姜、蒜、紫苏清洗干净切好放在一边，起锅烧油等油开后下小鱼仔放一点点盐翻炒一下加一点点生抽去腥，然后放一点点姜进行翻炒。
第二步：把鱼仔炒到变色的时候加一点点水，不能超过鱼仔不然等水干的时候鱼肉就煮烂了，最好的是不要超过鱼仔的位置，然后开小火煮等水干后就下姜、蒜进去翻炒这样香味差不多就出来了。
第三步：等到差不多的时候就把辣椒放下去，然后加入适量的盐，进行翻炒一下大厨说在快要出锅的时候加入一点点生抽，和紫苏下去炒一下那个味道非常的鲜美，让你吃一口下去回味无穷，等到辣椒煮熟的时候就可以装盘出锅了。
麦鱼仔油炸后炒湖南椒好吃。麦鱼仔用清水冲洗干净不需要杀，热火下油待油温五六成时直接将麦鱼仔下锅油炸，使其炸至金黄香脆时捞出控油，然后将湖南椒洗净切段，葱切段备用，姜蒜拍粹备用，热火下油放入姜蒜炒出香味，放入鱼仔最后放入辣椒段，翻炒均匀加少许耗油，生抽，花椒粉，盐鸡精翻炒制辣椒熟了加入葱段起锅，味道好极了。
麦鱼蒸蛋正宗做法？
原料：原料去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1
克，熟植物油40克。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋
酱油和油，撒上胡椒粉便成。特点：
嫩滑清香。
