广东花甲焖鱼的做法？
用料:鲈鱼一条，花甲一斤，芹菜半根，洋葱半个，金针菇一把，绿豆芽300克，豆皮200克，西兰花4朵，葱姜蒜适量，香菜2根，小葱3根，料酒3勺，蚝油为勺，鸡粉一勺，白糖2勺，盐2勺，豆豉2勺，白胡椒粉一勺。
4配菜洗净切好备用。
5香菜切段，小葱叶切小段。
6、砂锅加少许油，下葱姜蒜爆香。加洋葱块煸炒几下。下芹菜煸炒几下。下金针菇、西兰花、绿豆芽，冻豆腐豆皮。
7、鲈鱼放在蔬菜上面，旁边空余比处放花甲。
8、加生抽，料酒，胡椒粉、蚝油，白糖，盐、豆豉再放一小碗开水，盖盖炖煮8分钟，关火后加香菜小葱，直接端卜桌面那可。
1.鱼切斜刀，摸适量的盐（不宜过多）腌制10分钟左右
3.洋葱切块
4.青椒切块
5.花甲泡水去沙 平底锅倒入葡萄籽油或者橄榄油，放入切块的大蒜，小火炒至蒜香出来，加水，水开后放入鱼块
广东油豆腐焖鱼的做法？
食材用料
生姜若干，米酒 适量，白糖 适量，生抽适量
方法和步骤如下：
1、油豆腐切小块，生姜切片，辣椒干切小段备用。
辅料：油适量，盐适量，松茸菇10克，胡椒粉适量，葱花少许
做法步骤：
1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。
2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。
顺德火腩焖大鱼的做法？
顺德火腩焖大鱼是广东地区非常有名的一道传统美食，下面是制作方法：
材料：
大鱼一条
火腩（即猪肚）一块
姜、葱、蒜适量
清水适量
步骤：
将大鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
火腩洗净，切成大块状备用。
广东佛山芬姐苦瓜焖鱼做法？
一、材料
苦瓜两个、香菜两棵、葱四五根、大鱼头半个、鸡蛋一个、姜片、蒜子适量、蚝油两汤匙、生粉半汤匙、盐小许
二、做法
1、苦瓜滚刀切法,只要青色部分。
2、用盐淹一下,手抓挤出苦瓜水,再清洗干净,待用。
3、葱切段,鱼头先用一个鸡蛋生粉淹过。
4、锅烧热放油煸香姜蒜~~再放鱼头姜得两面金黄,之后才放大半碗水下去煮。
5、先放葱白,焖出香味。
6、等鱼头差不多熟就放下苦瓜。
广东芋头煮鱼做法？
食材明细
做法
1、准备好鲫鱼、竽头、鸡腿菇。
2、把鲫鱼的身上抹上盐和料酒。
3、把姜切片，葱打结，蒜拍扁。
4、锅中入油，加入姜片炸一炸。
5、放入鲫鱼两面稍煎下。
6、煎好后锅中入开水，加入葱、姜、蒜。
7、把竽头切丝，鸡腿菇切成滚刀块。
1.芋仔煮烂剥掉皮
2.准备适量的鱼块，我是提前煎好的鲤鱼块（具体多少根据自己口味，我三个小芋仔，放了5六块鱼块）
3.蒜头,米椒和生姜，（不能吃辣的也可不放辣椒，生姜去鱼腥的）
4.锅里放油放入蒜头,生姜,辣椒一起稍微炒下
5.放入切好的芋仔，加点水大概没过芋头和鱼，加入生抽，煮开后加入盐和老抽调味
6.出锅
