糖醋嘎牙鱼的做法？
原料：嘎牙鱼500克，白糖30克，香醋3勺，干辣椒、姜片、蒜头、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生抽适量。
做法：
1、嘎牙鱼去鳃去内脏洗净，加适量的料酒，加适量的盐，抹匀、腌制20分钟。
2、烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜头和干辣椒炝锅。
4、加适量的清水煮开。
5、然后，下入已腌制过的嘎牙鱼，加适量的生抽，香醋，白糖调味煮开。
6、煮上10分钟。
7、最后出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。
东北嘎牙子鱼的做法？
做法步骤
2、油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香；
3、放入嘎牙子鱼料酒后，放入水；
4、水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止；
AI：
东北嘎牙子鱼是东北地区的一种特色美食。通常可以用清蒸或者红烧的方式来制作。
清蒸嘎牙子鱼的做法：
1.将新鲜嘎牙子鱼洗净后，剪去鳞片，撕去内脏。
2.在切口处抹上盐和料酒，再把姜丝放入腹中。
红烧嘎牙子鱼的做法：
东北嘎鱼，肉质鲜美，好吃没刺，是佐餐下酒好菜。做的时候清洗干净，嘎鱼用稍高一点热水烫一下，洗去表皮粘液，凉油热锅放入嘎鱼，稍微油煎一会，放入葱姜蒜，料酒香醋酱油上色，炖一会就能吃了。
1.
黄嘎鱼去除内脏,洗净,备用
2.
3.
锅里放油,炸香大料瓣,放入五花肉末煸炒;五花肉末炒到出油,再放入葱姜蒜干辣椒炝锅。
4.
葱姜蒜干辣椒炒香,放入料酒,酱油,醋,盐,白糖,适量水。5。倒入黄嘎鱼用中火炖。6。大火烧开，再小火炖到黄嘎鱼成熟，然后再大火烧至汤汁收浓即可。
东北清炖嘎牙子鱼汤怎么做好？
食材：黄骨鱼4条，生抽3勺，醋少许，料酒3勺，黄酒1勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量；
制作方法：1. 黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜；
2.锅内入底油，烧至七成热；
3.把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片；
4.放入干辣椒，倒入料酒三勺，再倒入生抽三勺，黄酒1勺，盐一小勺；
5.最后加入少许白糖，中火即可；
6.炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟；
7.出锅后，撒上点香菜即食。
嘎鱼的做法？
红烧嘎鱼
1、把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用；
2、起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎；
材料
嘎鱼一条，姜粉，葱，花椒，油，蒜，盐各适量，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜适量
做法
1.嘎鱼收拾干净洗净切段。
2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。
3.最后把嘎鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
1、首先锅里烧油把葱姜蒜放下去炒出香味
3、把嘎鱼放入后，大火烧开，转中小火继续烧，注意火不能太大，不然容易汤汁干掉还没有入味，当然汤汁本身也不能太多，在加水的时候就要注意根据嘎鱼的数量来决定，
4、一般二十分钟左右就差不多收汁了，起锅撒上香菜即可上桌。
